Для приготовления :
• Кабачки 3 кг
• Морковь 500 гр
• Перец сладкий 500 гр
• Чеснок 5 головок
• Помидоры 1,5 кг
• Красный перец молотый 2,5 ст.л
• Сахар 100 гр
• Соль 2 ст.л.
• Масло растительное 200 гр .
⠀
Приготовление:
1.Помидоры измельчить в мясорубке.
2.Кабачки очистить от кожи и тоже пропустить через мясорубку.
3.Следующим на очереди - сладкий перец, за ним - морковь .
4.Выдавить чеснок или измельчить в ступке 5.Все овощи объединить. Добавить соль, сахар, масло.
6.Варить кабачковую аджику на среднем огне периодически помешивая 40 минут .
7.Затем добавить красный перец и проварить еще 10 минут .
8.Переложить аджику в стерильные теплые банки и закатать. Перевернуть вверх дном и укутать одеялом на ночь .