Суккуленты – весьма большая группа растений, они относятся сразу к нескольким семействам, часто не имеющим близкой родственной связи между собой. Чаще всего представители этой группы относятся к Толстянковым или Кактусовым, Агавовым или Лилейным, Аизооновым или Молочайным. Поскольку отнесение к суккулентам не является основой для биологической классификации, в любом из этих семейств найдется разновидность, неспособная накапливать влагу в тканях, потому не следует тот или иной вид причислять к этой группе автоматически, по одному лишь названию семейства. Все суккуленты глобально можно поделить на две категории, чем активно пользуются современные садоводы. Первая группа – это листовые суккуленты, которые часто не воспринимают как таковые, поскольку у них есть листья, и влага накапливается именно в них. Именно сюда следует отнести классическую толстянку и алоэ, а также молодило (широко известное как «каменная роза»). Другая группа суккулентов – стеблевые, у которых накапливание воды проис