ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
КАЛОРИЙНОСТЬ - 217 Ккал
БЕЛКИ - 8 Грамм
УГЛЕВОДЫ - 24 Грамм
ЖИРЫ - 11Грамм
ИНГРЕДИЕНТЫ на 18 порций
500 г Пшеничная мука
250 мл Вода
100 г Топленое масло
500 г Баранина
500 г Репчатый лук
1 чайная ложка Молотый кумин (зира)
по вкусу Соль
по вкусу Молотый черный перец
по вкусу Кунжут
1 штука Яичный желток
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ. Время приготовления 2 часа.
1 В чаше миксера смешать теплую воду, 5 г соли и муку, замесить тесто. Скатать его в шар, накрыть миской и оставить на 30 минут.
2 Раскатать тесто в тонкий пласт, смазать его топленым маслом и скатать в плотный рулет. Разрезать рулет на 18 равных частей, каждую из которых немного приплюснуть, выложить на противень или доску, накрыть пленкой и убрать в морозилку на 30 минут.
3 Нарезать баранину мелким кубиком со стороной 5 мм, измельчить лук. Смешать мясо с луком, добавить чайную ложку соли, перец и зиру.
4 Раскатать заготовки из теста в круглые пласты толщиной около 1 мм, выложить на них фарш и закрыть их внахлест, придавая самсе треугольную форму. Уголки треугольников немного загнуть и прижать.
5 Выложить самсу на противень швом вниз, смазать взбитым желтком и посыпать кунжутом. Выпекать 30 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.