Творожниками называют несладкие сырники, и когда я впервые о них прочла, то отнеслась к идее с недоверием. Готовить мои любые сырники,
просто лишив их сладости, мне не хотелось, поэтому, немного поэкспериментировав, я получила рецепт, который стал любимым в нашей семье.
Ингредиенты
ДЛЯ 10–11 ТВОРОЖНИКОВ ПО 55–60 Г
400 г творога
1 яйцо СО
1 ст. л. оливкового масла
50 г свежего шпината
50 г сметаны 20%
50 г рисовой муки
50 г пшеничной муки
+ мука для обвалки
Соль по вкусу
Растительное масло для жарки
Сметана и соленый арахис для подачи
Приготовление
1 Творог измельчите погружным блендером до однородного состояния.
Вы можете протереть творог через сито или размять его вилкой и только затем соединять с остальными ингредиентами. Очень важно, чтобы он был полностью однородным.
2 В чаше блендера соедините яйцо, оливковое масло и шпинат. Измельчите смесь до однородности. Вылейте смесь к творогу, добавьте сметану и тщательно перемешайте до полного объединения. Добавьте соль, пшеничную и рисовую муку, перемешайте.
3 Подготовьте миску с водой, окунайте в нее руки перед лепкой, тогда творожная масса не будет липнуть. Скатайте из творога шарики, затем прижмите их ладонями или используйте широкий плоский нож и сформируйте сырники, обваляйте их в муке и выложите на сковороду с разогретым маслом.
Не формируйте все сырники сразу, а лепите их непосредственно перед тем, как положить в сковороду, иначе мука, в которой они обвалены, отсыревает.
4 Жарьте на среднем огне 4–5 минут, пока низ не подзолотится, затем переверните и накройте крышкой. Жарьте еще несколько минут до готовности.
5 Готовые сырники подавайте со сметаной и солеными орешками.
