Ингредиенты:
- 250 гр. Мука пшеничная
- 1 шт. Яйцо
- 150 гр. Сахар
- 30 гр. Масло растительное
- 200 гр. Пюре из тыквы
- 10 гр. Корица молотая
- 3 гр. Мускатный орех
- 100 гр. Сливки
Меренга:
- 4 шт. Белок
- 250 гр. Сахар
Обсыпка:
- 50 гр. Сахар
- 5 гр. Корица молотая
Шаги:
1. Делаем пюре из тыквы, просто отвариваем или запекаем до мягкости и протираем через сито
2. Хорошо смешиваем яйцо, пюре, масло растительное, специи и сахар. Далее добавляем муку и разрыхлитель, замешиваем тесто и добавляем сливки. Получаем достаточно жидкое тесто!!!
3. Дальше эпопея с формами, есть спец коврики с формой пончик. Можно просто отсадить в бумажки для капкейков, короче форма не принципиальна, я хотела пончики поэтому отверстие в центре, в итоге начинила кремом. Отсаживаем тесто в формы (оно поднимется в 1,5 раза).
4. Ставим в разогретую до 140 градусов духовку на 20-30 мин.
5. Достаём, охлаждаем, смачиваем молоком слегка и обваливаем в смеси сахара и корицы.
6. Смешиваем в миске белок и сахар ставим на водяную баню, непрерывно мешаем венчиком и ждем пока не нагреется до слегка горячего, состояния 55 градусов (в идеале чтобы к этому моменту, сахар полностью растворился) снимаем с бани и взбиваем на большой скорости миксером, до плотной консистенции и устойчивых пиков.
7. Из кондитерского мешка отсаживаем меренгу в отверстия и оформляем молотыми фисташками, ягодой или инжиром
Всем приятного аппетита!