Жареные пельмени, наверное, уже давно считаются особым произведением искусства. Ну а если серьезно, то зачастую, на наших кухнях жареные пельмени готовятся после того, как их уже сварили. Конечно, для правильных жареных пельменей необходим отдельный рецепт, который имеет свои нюансы. Тогда пельмени после жарки получатся как отдельное вкусное блюдо, которым не стыдно угостить кого либо. Давайте же познакомимся с таким рецептом приготовим эти пельмени.
Ингредиенты
- Пшеничная мука - 2 кг.
- Маргарин сливочный - 200 гр.
- Вода - 500 мл.
- Соль - 15-20 гр.
- Перец черный молотый - по вкусу
- Фарш свиной - 1 кг.
- Лук - 4 шт.
Приготовление
- В отдельной чаше, куда мы высыпали муку вливаем заранее растопленный маргарин. Маргарин мы добавляем в тесто, чтобы при жарке пельмени не становились очень жесткими.
- Постепенно вливаем холодную воду и замешиваем тесто. Также, не забывайте добавлять в муку соль.
- После того как мы замесили тесто, принимаемся раскатывать его скалкой. Раскатываем тесто очень тонко. У нас должен получится очень большой лист теста.
- С помощью скалки мы складываем тесто волнами друг на друга, чтобы получилась одна тонкая полоса теста. Эту полосу разрезаем на части.
- Каждую разрезанную часть мы разворачиваем. И у нас снова получилась длинная тонкая полоса. Ее мы тоже режим на ровные квадраты.
- Из этих ровных квадратов мы и будем лепить пельмени. Берем каждый квадратик, вкладываем подготовленный заранее фарш, и принимаемся слепливать пельмени.
- Во фритюре, или в сковороде накаляем на огне растительное масло. Добавляем туда пельмени, и обжариваем их до красивого золотистого цвета После этого достаем их шумовкой. Лучше, после этого выложить пельмени на салфетку, чтобы масло впиталось в бумагу, а не в пельмени. И вот, наши мягкие жаренные пельмени готовы. Приятного аппетита!
Источник FoodOboz.
