Это определенно мое любимое летнее блюдо всех времен. Он ореховый и вкусный.. что еще я могу сказать? Использование тахини в этом блюде позволяет очень легко взбить его менее чем за 10 минут.
Холодная Кунжутная Лапша
Это определенно мое любимое летнее блюдо всех времен. Он ореховый и вкусный.. что еще я могу сказать? Использование тахини в этом блюде позволяет очень легко взбить его менее чем за 10 минут.
Ингредиенты
(Получится 2 порции)
- 400 г лапши на ваш выбор (соба, сомен, капеллини, даже спагетти работают— я использовал свежую лапшу Цзинду)
- 2 столовые ложки Тахини
- 2 столовые ложки Арахисового масла
- 2 столовые ложки Легкого Соевого соуса
- 2 столовые ложки китайского черного уксуса (бальзамический тоже работает)
- 1 ч. л. чеснока, натертого / измельченного
- 1 ч. л. Кунжутного масла
- 1 столовая ложка домашнего масла Чили или Лаоганмы
- 1 столовая ложка коричневого сахара (по желанию)
- Кинза (по желанию)
- Зеленый лук (по желанию)
- Арахис (по желанию)
- Семена черного и белого кунжута (по желанию)
Инструкция по приготовлению
- Вскипятите кастрюлю воды для лапши.
- Пока вода кипит, приготовьте соус, смешав тахини, арахисовое масло, соевый соус, уксус, чеснок, коричневый сахар и кунжутное масло. Коричневый сахар не является обязательным, попробуйте по своему вкусу. Это также зависит от того, какую марку арахисового масла / уксуса вы используете. Соус будет казаться немного слишком густым, чтобы покрыть лапшу — это нормально, потому что мы собираемся разбавить его немного крахмалистой водой от приготовления лапши!
- Приготовьте лапшу в соответствии с указаниями на упаковке на обратной стороне.
4. Выньте лапшу и опустите под холодную воду. Это останавливает дальнейшее приготовление лапши и сохраняет упругую текстуру.
5. Зарезервируйте 1 стакан кулинарной жидкости.
6. Если вы решили положить вареные овощи, используйте ту же воду. Быстро бланшируйте в течение 1-2 минут и охладите в ледяной воде, чтобы предотвратить его потемнение и сохранить зеленым. Выдавите воду и отложите в сторону до сборки.
7. Положите высушенную лапшу в холодном состоянии в большую миску.
8. Добавьте 2 столовые ложки приготовленного соуса. Разбавьте соус ¼ стакана- ⅓ стакана кулинарной жидкости. Крахмал в воде для лапши сделает соус однородным и позволит соусу равномерно покрыть лапшу.
9. Тарелка с лапшой. Если вы хотите, чтобы он выглядел так, как я сделал, используйте большие палочки для еды и вращайте в центре, пока он не образует большой клубок, похожий на пряжу. Аккуратно положите шарик лапши в миску и аккуратно выньте палочки для еды!
10. Украсьте сверху измельченным соусом, измельченным арахисом, семенами кунжута, кинзой, зеленым луком и маслом чили! Наслаждайтесь!!
Я надеюсь на вашем столе это блюдо найдет свое место. Делитесь своими впечатлениями в комментариях и надеюсь на ваши реакции. Всем вкусной еды! Ещё увидимся!
Ресурсы: Doobydobap