Продолжение. Начало тут.
Смузи – это густой коктейль из свежих фруктов, ягод, зелени, овощей. Его можно готовить на воде, йогурте, коровьем или растительном молоке, с питательными добавками. Все компоненты смешиваются в блендере до однородного состояния. Это отличный легкий завтрак или перекус.
Чем смузи лучше сока? Тем, что в нем остается мякоть фруктов и овощей, а это ценный источник клетчатки.
Смузи полезен настолько, насколько полезны его компоненты. Поэтому лучше готовить его самим, а не покупать готовый в магазине. Тем более, что это просто и интересно.
Сахар или варенье добавлять не надо – смузи вкусен сам по себе. Лучше добавить перетертые на кофемолке семена льна, тыквенные или подсолнечные семечки. Они содержат ненасыщенные жиры, которые помогут усвоить жирорастворимые витамины А, D, Е.
Идеальный смузи состоит из 2-3 ингредиентов. Если их будет больше, вкусы смешаются, возможен неприятный результат.
Во фруктовые смузи можно смело добавлять листовую зелень. Это не испортит вкус, наоборот, уберет лишнюю сладость и обогатит его витаминами. Зелень может составлять до 40% фруктового смузи без ущерба для вкуса.
Зеленые смузи состоят из зелени на 80%. К ней добавляют фрукты или овощи, чтобы сделать вкус более ярким. Вода – лучшая основа для зеленых и овощных смузи.
Чтобы смузи был однородным, сначала в блендере смешивают жидкую основу с зеленью, потом добавляют остальные ингредиенты.
"Зимние смузи", полезные для иммунитета, готовят с ферментированными продуктами: квашеной капустой, кимчи или квашеной свеклой по-корейски.
Рецепт: "зимний смузи" для иммунитета
- 100 г вареной тыквы натереть на крупной терке
- Яблоко 1 без кожуры
- 300 мл воды
- 1/2 ч.л. соли
- По вкусу красный жгучий и молотый черный перцы
- Корица и имбирь по вкусу
Все ингредиенты смешать в блендере до однородного состояния.
Травяные чаи
Каркаде – напиток из сушеных цветков гибискуса. Отличается насыщенным красным цветом и кисловатым вкусом. В "правильном" каркаде можно увидеть кусочки лепестков и бутонов, небольшое количество стебельков. Каркаде в пакетиках – это пыль, отходы производства, они практически не имеют полезных свойств. Каркаде нормализует артериальное давление, восстанавливает эластичность кровеносных сосудов. Стимулирует полезную микрофлору, обладает мягким желчегонным действием. Рекомендуют пить при простуде, из-за приятного вкуса и мочегонного действия.
Приготовление: 50 грамм каркаде залить 3 литрами кипятка, проварить при закрытой крышке 3 минуты. Можно пить горячим или холодным.
Иван-чай – травяной напиток из цветка, растущего на русском Севере. Иван-чай часто привозят из Карелии в качестве сувенира. Известен с 12 века. Обладает тонизирующими свойствами, богат витаминами A, B1-B9, С PP, макро- и микроэлементами. Полезен для сердца, участвует в процессах кроветворения. Способствует росту микробиома. Рекомендуют после 50 лет, мужчинам и женщинам, так как он облегчает протекание климакса и положительно влияет на предстательную железу. Не содержит кофеина!
Ройбуш – напиток из южноафриканского растения аспалатус. Богат антиоксидантами. Были опыты на животных, которые показали, что он укрепляет иммунитет и имеет противораковое действие. Обладает антиспазматическим действием, и африканки дают его младенцам против колик (как укропный чаек в России). Отличается высоким содержанием калия и кальция, поэтому его рекомендуют при больших физических нагрузках: спортсменам, айронменам и пр. Ройбуш – редкий природный источник антиоксиданта аспалатина, который снижает инсулинорезистентность. Сейчас ведутся исследования, можно ли использовать ройбуш для профилактики и лечения сахарного диабета.
Матча – это вид зеленого чая родом из Китая и Японии. В отличие от других видов чая, для матчи чайные листья растирают в порошок, поэтому он заметно крепче обычного чая. Содержание антиоксидантов в матче выше, чем в листовом чае, но пока нет научных доказательств, что от этого чай матча полезнее листового.
Польза: антиоксидант катехин снижает артериальное давление, особенно у гипертоников (с верхним давлением выше 130). То есть у гипотоника давление еще сильнее не упадет. Также снижает уровень общего холестерина и холестерина низкой плотности.
Матча укрепляет зубы, потому что нормализует уровень кислотности во рту. Тонизирует организм благодаря кофеину. Слишком много матча действует так же, как передоз кофе, поэтому надо соблюдать умеренность.
Полифенолы в матче борются с хроническим воспалением, в частности, при артрите. Есть исследования, что они также замедляют распад хрящей, который происходит при артрите.
Заваривают матчу с помощью специальной метелочки. В 100 миллитров свежевскипяченной воды и остывшей до 80 градусов всыпают 1-2 чайные ложки порошка и взбивают. При желании можно разбавить до нужной крепости. Для матча латте вместо воды используют молоко (удобно взбивать в капучинаторе).
Порошок матча добавляют в смузи. Лучше делать это по утрам, иначе кофеин помешает заснуть. Можно также класть в йогурт или в кашу на завтрак.