Уха из красной рыбы

Уха из красной рыбы

Не обязательно дожидаться рыбалки, чтобы приготовить вкуснейшую уху. Очень полезное, наваристое и ароматное блюдо можно создать и из покупной рыбы. Особенно интересным и богатым вкус супа способна сделать красная рыба.

Уха из красной рыбы отлично украсит праздничный стол и может хорошо насытить. Такой вариант супа подойдет фактически всем, ведь перед богатым вкусом и прекрасным ароматом этого блюда не сможет устоять даже самый требовательный гурман.

Ингредиенты

• Форель - 2 головы, 3 хвоста
• Картошка - 4 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Пшено - 50 г
• Петрушка - 5 веточки
• Масло сливочное - 25 г
• Черный перец горошек - По вкусу
• Специи - По вкусу
• Лавровый лист - 3-4 шт.
• Соль - По вкусу

Приготовление

1. Сначала чистим, моем овощи и приступаем к их нарезке. Измельчаем картошку, нарезаем кружочками морковь и небольшими кусочками лук.
2. Затем в кипящую воду отправляем очищенную нарезанную рыбу и добавляем соль по вкусу. Варить ее нужно примерно полчаса, не забывая снимать пенку с поверхности.
3. Когда рыба сварится, осторожно достаем кусочки и оставляем их остывать.
4. Затем процеживаем бульон, опять ставим его на огонь и отправляем туда вариться нарезанные овощи.
5. Когда бульйон закипит, добавляем к овощной смеси пшено, лавровый лист, перец горошком и сыпем специи.
6. После чего разделяем рыбу на порционные кусочки, добавляем в уху и кладем немного сливочного масла.
7. На заключительном этапе присыпаем блюдо зеленью, и как только оно закипит – снимаем с огня. Ухе надо дать настояться минут 5-10 и можно разливать по тарелках.

Уха из красной рыбы

Источник FoodOboz.