Очень люблю песочные пироги: всегда кажется, что на них потратили очень много времени, и проявили удивительную ловкость с раскаткой теста. А на деле, это как дважды два.
Тесто сладкое, ароматное, рассыпчатое, но отлично держит форму. Кстати очень хорошо подойдёт для любых других песочных пирогов: лимонных, персиковых, ягодных, грушевых с франжипаном…
Начинка: просто яблоки с корицей, щепоткой сахара и крахмалом, чтобы не растекались. Также в яблоки можно добавить бруснику, или, например, ревень с клубникой.
Ингредиенты:
Тесто:
- 150 гр масла сливочного
- 100 гр сахара (лучше коричневого)
- 5 гр разрыхлителя
- щепотка соли
- Мука 400 гр
- Щепотка корицы, если ее любите
- 2 яйца и 1 желток
Масло нарезать кубиками и размолоть со всеми ингредиентами, кроме яиц. Затем добавить яйца и вымесить гладкое, нелипкое, послушное тесто.
Теста здесь на 2 небольших пирога по 17 см, так что половину можете заморозить.
Начинка: яблоки прорезаться кубиками, добавить корицу, сахар по вкусу, и столовую ложку крахмала. Нагреть в сотейнике до растворения сахара.
Тесто раскатать в форму, у меня разъемное кольцо, я даже его не смазываю маслом. Из полоски теста сделать бортики у пирога. Выложить начинку. Сверху посыпать небольшим количеством теста, натертого на терке.
Выпекать при 180 градусах, до готовности.
Наслаждайтесь
🍎
Если понравился рецепт - ставьте, пожалуйста, лайк. ❤️
И если есть вопросы - задавайте, пожалуйста.