Ищете вариант быстрой и легкой в приготовлении закуски из баклажанов? Приготовьте из них жареные рулетики с начинкой из плавленого сыра и чеснока. Для того, чтобы это блюдо вышло действительно вкусным, при выборе плавленого сыра отдавайте предпочтение качественному сырку, лучше всего сливочному (не сырному продукту!), а синенькие выбирайте молоденькие, не перезревшие.
Ингредиенты:
- 3 – 4 средних баклажана;
- 2 – 3 зубчика чеснока;
- 1 – 2 ст. л. майонеза;
- 1 ч. л. соли;
- помидоры, веточки петрушки (для начинки и украшения);
- 2 – 3 шт. плавленого сыра;
- подсолнечное масло (для жарки).
Приготовление:
1. Первым делом подготовьте основной ингредиент для закусочных рулетиков – баклажаны. Сполосните их под водой, а затем нарежьте тонкими пластинками (не больше одного сантиметра толщиной), предварительно отрезав хвостики.
2. Нарезанные пластинками баклажаны посыпьте солью и перемешайте руками, чтобы овощи хорошо просолились и пустили сок, чтобы тем самым убрать возможную горечь. Спустя 15 – 20 минут промойте синенькие от соли и тщательно отожмите от воды.
3. Далее обжарьте их на подсолнечном масле с обеих сторон до золотистой корочки. Периодически (перед жаркой новой партии нарезанных баклажанов) в сковороду подливайте растительное масло, поскольку оно очень быстро выжаривается.
4. Обжаренные баклажаны, чтобы убрать лишний растительный жир и дайте им полностью остыть, выложите на бумажное полотенце (салфетки).
5. Тем временем приготовьте начинку для будущих рулетиков. Плавленый сыр натрите на терке с мелкой фракцией, выдавите к нему чеснок, добавьте майонез и тщательно перемешайте. При необходимости – посолите полученную сырно-чесночную массу.
6. Полоски обжаренных и остывших баклажанов смажьте полученной сырной массой, положив с одной стороны кусочек помидора и веточку петрушки, после чего аккуратно заверните в рулетик.
7. Приготовленные баклажаны с начинкой, завернутые в рулетики, выложите на тарелку и подавайте к столу.
Если Вам нравятся мои рецепты, подписывайтесь на мой канал и ставьте лайк.
Приятного аппетита!