При разделке туши, если вы держите свиней для себя или купили ее целиком, всегда остается много свиной шкурки.
Я обычно никогда не отделяю ее от сала, так повелось с детства и сало без шкурки кажется мне чем - то не полноценным. Но если вы отделяете ее, то не спешите выбрасывать. Из нее можно приготовить массу вкуснейших блюд и об одном таком рецепте я и расскажу в этой статье.
Готовить будем мини рулетики из свиной шкурки с начинкой из фарша. Для приготовления понадобится:
- чистые свиные шкурки;
- нитки;
- фарш;
- лук репчатый;
- чеснок;
- соль и черный молотый перец - по вкусу;
- зелень (укроп или петрушка), если нет, то можно обойтись и без нее;
- подсолнечное масло.
Способ приготовления
Возьмите свиные шкурки и обрежьте их, придав нужную прямоугольную форму. Они должны быть такого размера, чтобы вам удобно было скрутить их трубочкой. Не делайте слишком большие, их трудно будет обжаривать.
Приготовьте фарш, добавьте в него порезанный лук, чеснок, зелень, яйцо. Посолите, поперчите по вкусу и перемешайте хорошенько.
Разложите шкурки и положите внутрь каждой немного фарша, аккуратно скрутите так, чтобы получился небольшой рулетик и зафиксируйте его нитками по всей длине.
Когда проделаете подобную процедуру со всеми шкурками, их останется только обжарить в масле на раскаленной сковороде со всех сторон и можно подавать к столу.
Такие мини рулетики из свиной шкурки можно также не жарить, а запекать в духовке. Это удобнее, если они получились у вас большого размера. Получается также очень вкусно! Можно использовать к ним любой гарнир: картофель, макароны, гречку или подавать с овощами.
Можно проявить фантазию и использовать вместо фарша любую подходящую начинку, например говядину или куриное филе. Также, при наличии коптильни, рулет из шкурки можно закоптить. Обзоры домашних коптилен есть у меня на канале.
Приятного аппетита! Буду признателен вам за лайк. Это помогает каналу развиваться!