ЗАМЕНИТЬ ЗЕРНОВОЙ ХЛЕБ МОЖНО ЧЕМ-ТО? Для меня замены НЕТ. А вот как альтернативную основу для бутербродов из муки ТЫКВЕННЫХ семян...хотите попробовать? В микроволновке!) В духовке тоже можно испечь, только нужно формочки поставить в сковороду с водой.
Эту зеленую "булочку" я придумала экспериментируя с кексами в микроволновке. Вкус и "текстура" на любителя-на поролон пористый не очень воздушный, в меру мягкий, это ведь не глютеновая мука. Вот предлагаю и вам попробовать :)
ПРЕИМУЩЕСТВА:
Эта "основа" мне нравится тем, что в отличии от разновидностей замены обычного хлеба, к примеру на "хлеб" из семян льна, не слабит и на вкус почти нейтральная, конечно, присутствует привкус семечек, что-то растительное такое... еще и много растительного белка. Стоимость за 1 кг муки ниже, чем у миндальной муки. И, это не "ПП-шные овсяноблины", у которых много быстрых углеводов. да еще и с бананом...вообще дичь полная))) Семена тыквы очень полезны.
НЕДОСТАТКИ:
Все же, на вкус это не похоже хлеб из зерновых культур.
"ОСНОВА ДЛЯ БУТЕРБРОДОВ" рецепт № 1
Состав:
50 г йогурт МЖД 2.7% покупаю в Мяснов (а это не реклама), можно заменить на ореховый йогурт
60 г яйцо (1 шт)
20 г мука Тыквенных семян
соль по вкусу
разрыхлитель примерно как 1/2 фасоли (зависит от разрыхлителя).
Что делать:
1. Смазать с помощью кисти растительным маслом или другим подходящую для микроволновой печи керамическую кружку.
2. Налить йогурт (с 15% сметаной тоже пробовала, нормально), перемешать с разрыхлителем и дать постоять 1-2 минуты для того, чтобы началась реакция гашения.
3. Добавить яйцо, муку из тыквенных семян, соль и все хорошо смешать, дать настояться от 5 минут, даже если комочки вдруг появятся, через несколько минут тыквенная мука очень хорошо растворяется и впитывает жидкость.
4. Выложить массу в смазанную кружку, лопаткой разровнять и поставить в микроволновку сначала на 2 минуты (обычная мощность 800 Вт), вытащить если немного прилипло, провести плоским тонким предметом вдоль стенки посуды или палочкой для мороженного или нож, плоское что-то, я аккуратно вытряхиваю на руку (осторожно, можно обжечься), по этому, лучше на тарелку выложить и прямо на тарелке опять поставить в микроволновку той стороной, где в кружке это был низ "булочки" и поставить еще на 1 минуту не накрывая ничем, так испарится лишняя влага. Вообще, можно открывать и проверять визуально степень влажности, да и у микроволновок режим может отличаться.
5. Дать остыть до нужной вам степени и разрезать на пластинки, как у вас позволит совесть и сам кекс))) У меня максимально 5 кружков-основ получалось, зависит от разрыхлителя.
6. Еще можно добавить "наполнитель": я добавляла обжаренный грецкий орех крупными кусочками, можно травы добавить, мак, семена чиа.
Можно сделать сразу несколько таких "булочек", после остывания разрезать на кружки-основы и убрать в морозилку или в контейнере (чтобы запахи не впитывались посторонние) или в пакете и, когда нужно, достать и или сразу в микроволновке разогреть немного или дать оттаять. Я держу эти "булочки" в пакете в холодильнике до 3-х дней.
Вес готового "кекса" 93 г/ 204 ккл
Б-20.27
Ж-10.79
У-2.87
или на 100 г/219.35 ккл
Б-21.79
Ж-11.6
У-3.08
