Вы удивитесь, но вполне знакомые нам блюда еще с детства могут оказаться традиционными блюдами праздника Суккот. Одно из таких блюд - простейшая, но от этого не менее вкусная и полезная кабачковая запеканка. Для ее приготовления нам понадобится: 3 больших кабачка, 1 крупная мелко нарезанная луковица, 1/2 стакана муки, 2 яйца, суповой порошок - 1 ст. ложка без верха, соль, перец.
Готовим: обжарьте лук на сковороде с 4 столовыми ложками оливкового масла до светло-золотистого цвета. Разогрейте духовку до 180 градусов. Переложите лук в миску и смешайте с натертыми кабачками (предварительно отожмите излишки жидкости). Добавьте остальные ингредиенты и хорошо перемешайте. Разровняйте смесь в форме для выпечки и запекайте в центре духовки (по высоте) около 45 минут, пока запеканка не станет золотистой. Опустите противень на нижний уровень духовки и запекайте еще 10 минут. И все - ваша запеканка готова! Прекрасно сочетается со свежей измельченной зеленью и свежей ароматной сметаной.