Если вы находитесь за грузинской супрой и вам подносят рог, наполненный вином, знайте – у вас только два пути. Или осушить этот нетрадиционный сосуд для вина до последней капли, или нанести хозяину дома обиду. Причем размеры рога могут быть любыми – стиснув зубы, договорившись с печенью, вам придется следовать этой грузинской традиции, история которой насчитывает тысячелетия.
Традиция пить из рога появилась в Грузии еще во времена Колхиды – примерно за 400 лет до нашей эры, а может и еще раньше. С тех пор грузинское застолье превратилось в настоящий ритуал со своими правилами, главное из которых – любовь к хозяину дома и тем, кто собрался за столом. Любовь – это главный атрибут любого грузинского застолья: любовь к супруге/супругу, детям, земле, жизни, родине, еде, в конце концов.
В грузинском застолье есть традиция «гансхвавебули» - пить из нетрадиционной, необычной посуды. Это может быть что угодно – чарка, пиала, кувшин или рог животного. По-грузински «рог» означает «кханци», причем это слово используется именно для обозначения рога, предназначенного для винопития. Все остальные называют словом «рка».
Кханци для мужчины – как кинжал, их коллекционировали и продолжают коллекционировать, украшали металлами, в том числе и драгоценными. По достижении 16-летнего возраста мальчика наливали полный рог вина – в знак того, что они становились взрослыми, мужчинами. После того, как вино выпивалось до дна, рог преподносился в подарок.
Кханци изготавливались следующим образом – рог убитого тщательно промывали, вычищали, вываривали, затем полировали, обрамляли сплавом – латунью или мельхиором. В итоге получался очень прочный сосуд для вина, который обычно украшали серебряными накладками.
Кханци пользовались большой популярностью среди купцов, буквально соревновавшихся между собой в украшении этих сосудов для вина, и воинов, которые носили кханци там же, где и кинжал – на поясе. Традиция пить из рога зародилась не на Кавказе – она известна еще среди древних скифов, греков, но сегодня она наиболее полно представлена именно там, пусть и в трансформированном виде.
Рог ассоциируется с рогом изобилия, выпить из рога – значит, пожелать богатства, изобилия и процветания. Рог в доме – символ того, что в доме живут щедрые, богатые, благородные люди.