Кетчуп домашний

Кетчуп домашний

Сегодня мы приготовим в домашних условиях чрезвычайно вкусный и красивый соус, который называется кетчуп. Он настолько популярен, что мы уже практически не представляем множество блюд без него. И это неудивительно, ведь кетчуп подчеркивает вкус каждого блюда, дополняет его.

Приготовить такой соус у себя на кухне совсем не сложно. Вам для этого понадобятся только перетертые помидоры, вода, лук и чеснок, сахар и соль, лимонный сок, а также множество специй.

Ингредиенты

• Пюре из томатов - 450 г.
• Вода - 150-200 г.
• Лук - 50 г.
• Чеснок - 2 зуб.
• Сахар - 80 г.
• Лимонный сок - 20 г.
• Соль - 3 г.
• Корица - Щепотка
• Гвоздика - 2-3 шт.
• Черный перец горошек - 8-10 шт.
• Перец душистый - 4-5 шт.

Приготовление

1. Сначала нам понадобятся томаты, которые мы предварительно перетерли через сито. То есть фактически это томатное пюре. Отправляем его в небольшую кастрюльку.
2. Сюда нужно налить воды, разбавляя массу до консистенции томатного сока.
3. Теперь нам нужно почистить чеснок и лук. Нарезаем эти два ингредиента маленькими кусочками.
4. Далее в кастрюльку высыпаем гвоздику, а также горошек черного и душистого перца. Все ингредиенты хорошенько перемешиваем.
5. Ставим массу на огонь и варим примерно 20-25 минут с момента закипания. В процессе варки наш будущий соус обязательно нужно периодически перемешивать.
6. Как только кетчуп загустел до желаемой консистенции, в него добавляем лимонный сок и щепотку корицы.
7. Также сюда всыпаем соль и сахар. Варим массу в течение 2-3 минут, не забывая при этом ее постоянно мешать.
8. Перетираем кетчуп через сито, получая абсолютно однородную массу.
9. Переливаем его в стерилизованную банку и храним до 10 дней. Приятных вам моментов во время приготовления!

Домашний кетчуп

Источник FoodOboz.