Она-правящая королева корейской уличной еды. Острые, соленые, сладкие и жевательные, ттеокбокки-идеальная закуска в любое время дня.
Tteokbokki/Ттеокбокки
(Для 2 человек)
Она-правящая королева корейской уличной еды. Острые, соленые, сладкие и жевательные, ттеокбокки-идеальная закуска в любое время дня.
Ингредиенты
- 400 г корейских рисовых лепешек
- 150 г рыбных лепешек, разрезанных на четвертинки и нарезанных примерно того же размера, что и рисовые лепешки
- 1 лук-порей, нарезанный вдоль, примерно такого же размера, как рисовые лепешки
- 500 мл бульона даши (ниже)
Соус
- 2 столовые ложки мелкого порошка кочукару
- 2 столовые ложки обычного порошка кочукару
- 2 столовые ложки кочхуджана
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 2 столовые ложки сахара
- 1 столовая ложка масла (оно придает ттеокбокки приятный глянцевый блеск!)
- ¼ чайной ложки MSG
Лучше, если вы позволите соусу ~узнать друг друга~, позволив ароматам развиться за ночь в холодильнике, но если вы не можете, это тоже хорошо!
Бульон Даши
- ½ стакана сушеных анчоусов
- 1 ламинария комбу
- 2 капустных листа
- ½ лука-порея
- 600 мл воды
Инструкция по приготовлению
- Давайте сначала приготовим бульон.
- Очистите анчоусы и поджарьте их на среднем огне.
- Как только анчоусы станут слегка золотистыми, влейте воду и водоросли. Лучше, если ламинария пролежала в холодной воде целый день, но ничего страшного, если вы не смогли ... просто положите ее сейчас!
- Добавьте лук-порей и капустные листья.
- Варите на среднем огне в течение 30 минут.
- Процедите бульон - у вас должно остаться около 500 мл.
7. Налейте бульон в большую кастрюлю с рисовыми лепешками.
8. Поставьте на сильный огонь и добавьте в свой соус.
9. Варите рисовые лепешки на медленном огне в течение 10 минут или до тех пор, пока соус не загустеет и рисовые лепешки не станут мягкими.
10. Бросьте туда рыбные котлеты и лук-порей. Готовьте в течение 5 минут или пока лук-порей не станет мягким.
11. Наслаждайтесь!!
Бонусный пункт:
Обжарьте немного предварительно приготовленного манду и обмакните в соус ттеокбокки, чтобы насладиться :)
Рецепт на приготовление Манду можете найти перейдя по этой ссылке: (Ссылка на Рецепт Манду)
Я надеюсь на вашем столе это блюдо найдет свое место. Делитесь своими впечатлениями в комментариях и надеюсь на ваши реакции. Всем вкусной еды! Ещё увидимся!
Ресурсы: Doobydobap