Моя хорошая подруга, работает шеф-поваром в одном из ресторанчиков нашего города. Зная мою любовь к кулинарии и сбору грибов, она поделилась со мной рецептом чудесного супа из сёмги с лисичками. И теперь этот рецепт занимает своё почётное место в моей коллекции рецептов.
Приготовить его совсем не сложно, а на вкус получается настоящий шедевр. Может это конечно моё предвзятое мнение, потому что я люблю как грибы, так и рыбу, а в этом супе они ещё и вместе, причём прекрасно дополняют друг друга.
На днях я снова ходил на "тихую охоту"(сбор грибов) и мне среди прочих попались замечательные лисички. Их было немного, но на этот великолепный суп вполне хватило.
Сейчас я поделюсь рецептом и с Вами, дорогие читатели.
Начну, как обычно, с продуктов которые мне помогали.
Во-первых – свежая сёмга.
Можно конечно и другую красную рыбу использовать, но с сёмгой получается вкуснее. Её нужно не так много, поэтому по карману никого сильно этот суп не ударит, а удовольствия получите массу.
Во вторых – репчатый лук и морковь.
"Сладкая" парочка, которая используется во многих супах.
В третьих – солёный или маринованный огурец.
Огурцы я мариную сам и в конце статьи оставлю для Вас ссылочку на рецепт, как я это делаю.
В четвёртых – оливки без косточек(маслины).
Придают этому супу ещё большую пикантность.
Ещё понадобится лимонный сок, растительное масло, соль и молотый черный перец.
И завершают список – грибы лисички.
Лисички одни из моих любимых грибов, отлично подходят для жарки, супов, салатов, соления и маринования – универсальные грибы, а ещё красивые и вкусные.
Так, о продуктах рассказал, пора переходить к приготовлению.
Сначала я делаю заправку для супа. Сёмгу, солёный огурец и маслины мелко режу, солю, перчу, поливаю лимонным соком, перемешиваю и оставляю настояться на 15-20 минут.
Лук очищаю и мелко режу. Морковь мою, чищу и нарезаю тонкими полукружками. Отправляю их на разогретую сковороду с растительным маслом и обжариваю 5 минут. Лисички мою, режу крупными кусками и добавляю к луку с морковкой, обжариваю под крышкой ещё 15 минут.
Ставлю кастрюлю с водой на огонь и довожу до кипения. Запускаю настоявшуюся заправку из сёмги(вместе с соком) и варю 10 минут.
Потом добавляю обжаренные лисички, лук и морковь, варю всё вместе ещё 15 минут. Готово!
Перед подачей можно добавить в тарелки свежую зелень.
Приятного Вам аппетита! Попробуйте приготовить этот замечательный суп и пусть Вам будет вкусно!
Состав ингредиентов:
- 300 г свежей сёмги,
- 250-300 г лисичек,
- 1 средняя головка репчатого лука,
- 1 морковь,
- 1 солёный или маринованный огурец,
- 5-6 маслин,
- растительное масло для жарки,
- 1 ст. л. лимонного сока,
- соль и чёрный молотый перец по вкусу.
Надеюсь Вам понравилось и Вас не затруднит поставить лайк в конце статьи.
Рецепт маринованных огурцов.
Как и обещал, оставляю для Вас ссылочку на рецепт моего способа маринования огурцов, приятного прочтения.