Ингредиенты:
для приготовления зеленого борща
Курица домашняя - 300-350 гр.
Щавель - 1 большой пучок
Шпинат - 1 пучок
Зеленый лук - 2 пучка
Укроп, петрушка - небольшой пучок
Картофель - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт. (+1 шт. в бульон)
Морковь - 1 шт. в бульон
Корень сельдерея (или стебель сельдерея) - кусочек (или 1 стебель в бульон)
Соль - 1 ч. л.
Сахар - 0,5 ч. л.
Специи: куркума, паприка, хмели-сунели, черный перец молотый - по желанию и предпочтению
Готовим бульон
Курицу хорошо моем, закладываем в кастрюлю, заливаем водой, ставим на огонь
Когда бульон закипит, снимаем пенку, убавляем огонь до небольшого кипения. Добавляем луковицу, морковь, кусочек корня сельдерея, перец душистый и цветной горошком. Варим курицу 30 минут.
Курицу вытаскиваем из бульона и отделяем от косточек. Бульон процеживаем.
Подготовленные продукты для зеленого борща
Бульон с курицей отварили
Щавель и шпинат порезали не очень крупно
Лук и зелено - порезали мелко
Яйца отварили вкрутую
Картофель - порезали мелким брусочком
Лук порезали соломкой
Маленькую морковь порезали кружочками
Приготовление
Бульон выливаем в кастрюлю, добавляем подготовленный картофель, ставим на огонь и варим 20 минут, до готовности картофеля
Добавляем в бульон с картофелем специи, соль и сахар, доводим до кипения
Добавляем репчатый лук и морковь
На очень маленьком огне готовим минут 5-7 и добавляем щавель и шпинат
Также на очень маленьком огне варим 1-2 минуты шпинат и щавель.
В кастрюлю отправляем зеленый лук
Лавровый лист
дальше добавляем порезанную курицу, аккуратно перемешиваем, доведя до кипения, выключаем огонь
Накрываем кастрюлю крышкой и даем отдохнуть и настояться 15-20 мин.
При подаче на стол в тарелку кладем отварное яйцо. По желанию сметану, или для любителей - майонез.
Желаю всем добра и хорошего здоровья! Готовьте с удовольствием, ешьте с наслаждением. Подписывайтесь на мой канал, ставьте лайки, пишите комментарии.