341 подписчик

МОРСКОЙ ОКУНЬ жареный – с хрустящей корочкой!

21 сентября 202121 сен 2021

2 мин

Оглавление

Ингредиенты:
Приготовление:

Морской окунь считается одним из самых вкусных представителей рыб. С точки зрения пищи эта рыба — утонченный морской деликатес. А если его хорошенько замариновать в травках и специях, сдобрить лимончиком, добавить чесночок, то это уже пища богов ;)

Видеорецепт смотрите в конце статьи

🔶 Помимо вкуса, у него много плюсов - мясо морского окуня довольно жирное, нежное, не имеет неприятного специфического запаха, обладает малым количеством костей и богато витаминами и минералами. При этом считается диетическим.

🔶 Но если не сосредотачиваться на диете, а пожелать лишь аппетитную тушку с хрустящей корочкой, то жаренный морской окунь в масле на сковороде - самый лучший для этого вариант.

🔶 А если у вас диета, вы следите за фигурой, то жарение можем заменить на запекание в духовке – тоже будет очень вкусно и гораздо более полезно.

Итак, процесс совсем не сложный, для которого нам понадобятся следующие:

Ингредиенты:

❤ Окунь морской – 4шт

❤ Растительное масло – 100мл

❤ Пшеничная мука – 1стакан

❤ Специи – по вкусу (у меня: перец с лимонным ароматом; сычуаньский перец, базилик; кайнеский перец; тимьян)

❤ Соль – по вкусу

❤ Растительное масло – для жарки

Приготовление:

1️⃣ Срезать все ненужное - голову, плавники (будь аккуратны- они довольно острые), вынуть потроха, хорошо промыть внутренность, удалить черную пленку, сделать поперечные надрезы с обеих сторон, чтобы рыба лучше прожарилась.

2️⃣ Сделать заправку на основе масла, соли, специй и приправ.

3️⃣ Рыбу тщательно промазать приготовленной смесью и оставить на 20-30 минут, чтобы окунь успел вобрать в себя ингредиенты.

4️⃣ Для получения хрустящего слоя в виде корочки можно использовать муку или другие виды панировки. Обваляйте рыбу в муке, стряхивая лишнюю аккуратными движениями.

5️⃣ На сковороде раскалите растительное масло (его должно быть довольно много) и поместите в неё тушки так, чтобы они наполовину были в него погружены.

6️⃣ Каждую рыбку обжариваем в сковороде с двух сторон до золотистой корочки. Правильно жарить надо на небольшом огне при открытой крышке. Время обжаривания займёт примерно 10-15 минут в зависимости от размера тушки. Обжаренную рыбку выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.