Вы любите фасоль? Кто-то не любит совсем, кто-то просто не готовит. А зря! Это кладезь высококачественного белка, приравненный к мясу, а по содержанию микроэлементов и витаминов даже превосходит его. От фасоли быстро приходит насыщение, поэтому блюда с ней рекомендуют при ожирении или просто лишнем весе. А еще фасоль поднимает гемоглобин и понижает холестерин. Есть, конечно, и минусы у красной фасоли, ее нельзя есть сырой (но этого никто и не делает) и не рекомендовано людям с заболеваниями ЖКТ в стадии обострения. А в остальном фасоль нужно обязательно включить в свой рацион. Я очень люблю салат из красной фасоли, готовится быстро и не хлопотно, #продукты самые обыкновенные.
Нам потребуется:
• Фасоль - 200 гр
• Зелёный лук - 1 пучок
• Майонез - 2-3 ст.л
• Сухарики ржаные
• Соль/перец
- Шаг 1. Для начала замачиваем фасоль, тогда она быстрее варится. При замачивании растворяются олигосахариды, вызывающие газы в кишечнике. Так же распадаются антинутриенты — вещества, препятствующие усвоению всех питательных веществ.
- Шаг 2. Есть несколько видов замачивания. Промыть фасоль и замочить в воде на ночь (12-24ч). Я воспользовалась вторым способом, промыла фасоль, залила водой и довела до кипения, выключила и закрыла крышкой. Оставила так на 1 час. После слить воду, залить опять фасоль водой, посолить. Варить примерное 30-40 минут. Если же Ваша фасоль все ещё твёрдая, доварить еще минут 20.
- Шаг 3. В глубокую миску кладем уже остывшую фасоль, нарезаем зелёный лук, желательно не мелко, пусть будет в длину 2-3 см.
- Шаг 4. Добавляем соль/перец, майонез и сухарики. Можно купить ржаные сухарики, но я чаще всего предпочитаю свои. Всегда остаются кусочки хлеба, хлеб стараюсь никогда не выбрасывать. Поэтому при покупке свежего хлеба, оставшийся дома режу кубиками и на 20 минут в духовку. С наваристым бульоном свои сухарики всегда кстати.
- Шаг 5. Все перемешиваем и готово! Очень простой, сытный и вкусный салат! Приятного аппетита!
Салат из красной фасоли можно употреблять в пост, а особенно рекомендуют в вегетарианской кухне. Во время поста необходимо майонез заменить оливковым или нерафинированным маслом. На постный майонез не рекомендую, так как он намного вреднее, чем обычный майонез высокой жирности.
Советую обратить внимание на салат с молодой кукурузы. Молодую кукурузу вполне можно заменить консервированной.
Подписывайтесь на канал #Еда как #еда будут еще простые #рецепты где требуются простые #продукты и самая маленькая #кухня Будет вся #кухня наизнанку