Тем, кого уже подташнивает от кабачковых оладий, кабачков в кляре, кабачковой икры и т.д., а кабачки все еще надо как-то утилизировать, хочу предложить рецепт довольно простого, сравнительно быстрого в приготовлении и весьма вкусного блюда.
Для приготовления нам понадобится:
Кабачки - 1 кг
Брынза - 250 гр
Яйца куриные - 2 шт
Сметана - 50 гр
Сыр* - 50 гр
Чеснок - 2-3 зубчика
Манная крупа - 4 ст.л.
Укроп - большой пучок
Соль - 1-2 ч.л.
*Сыр можно использовать любой твердый или полутвердый, который можно натереть на терке.
Если кабачки старые, то очищаем их от кожуры и семян.
Натираем кабачки на крупной терке, посыпаем солью, хорошенько перемешиваем и оставляем минут на 15, чтобы из них ушла лишняя жидкость.
Затем хорошенько их отжимаем и перекладываем в какую-нибудь посудину.
Туда же добавляем давленный на прессе чеснок, нарезанный укроп, манку и брынзу, нарезанную мелкими кубиками, либо натертую на крупной терке. Перемешиваем.
Взбиваем яйца и выливаем в посудину с кабачками.
Хорошенько перемешиваем.
Берем форму, в которой мы будем готовить запеканку, выстилаем ее пергаментом и перекладываем в нее содержимое посудины. Сверху смазываем сметаной и посыпаем тертым сыром.
Раскочегариваем духовку до 160-170 градусов и ставим в нее запеканку минут на 30.
Готово.
Прежде чем раскладывать по тарелкам, дайте запеканке постоять минут 10-15, чтобы она затвердела и не разваливалась при перекладывании.
Приятного аппетита!
#еда #рецепты #кухня #кулинария #русская кухня