Принято считать что зерновой дистиллят дороже сахарного. Так ли это на самом деле?
Давайте посчитаем.
За основу не буду брать фактические данные которые могут "гулять" в определённых пределах. Возьмём табличные.
Пшеницу будем брать в виде муки. Да, зерно можно купить дешевле. Но это на 99% будет фуражное зерно с низким выходом спирта. Кроме того оно требует помола. А это дополнительные затраты.
- За основу взял стоимость сырья в "Магните" на сей день. Как наиболее распространенной торговой сети в нашей стране.
Дано:
Сахар 1 кг. 46 руб. Выход 640 мл. АС.
Дрожжи сухие 11г. 20 руб.
Мука: 1 кг. 26 руб. Выход 350 мл. АС.
Кодзи 8г (500р/500гр)*8=8 руб.
Решение:
Сахар.
(46руб.+20руб)/0,640 л= 103 рубля за 1л АС.
Мука.
(26руб.+8руб.)/0,350л=97 рублей за 1л АС.
Расчёт произведён по сырью и ферментам. Стоимостью воды для затворения за незначительностью пренебрегаем.
Как видим цифры вполне сопоставимые.
Но с учётом затрат на перегон (электричество, вода) почти идентичная. Потому как на перегон менее крепкой пшеничной браги уйдёт больше энергии и воды на охлаждение (и времени к тому-же).
В итоге с учётом того, что цены могут быть несколько отличны от тех что я взял для расчета (как и фактический выход продукта) себестоимость самогона из сахара и пшеничной муки практически равны.
Однако зерновой дистиллят значительно превосходит по органолептике.
А сахарный отнимает меньше времени на перегон и брага быстрее сбраживается.
То есть преимущества есть и у того и у того сырья.
Для расчётов брал хлебопекарные дрожжи. Если брать специальные спиртовые, то это значительно увеличит цену сахарного самогона. Но и улучшит его вкус.
В разных таблицах выход спирта и у сахара и у пшеницы довольно сильно разнятся. Подставляя иные значения результат меняется. Но в целом картина примерно такая как в статье.