Сегодня мы ходили за грибами и на ужин готовим всё из грибов. Посмотрите видео об этом, а рецепт ниже.
Рецепт пирога с опятами, сыром и шпинатом.
Начинка:
Сливочное масло 30гр
Тимьян 2-3 веточки
400гр свежих опят
Шпинат свежий 125гр (1 упаковка)
1 луковица
2 зубчика чеснока
Соль
Перец
Заливка:
2 яйца
Сливки 20% -200мл
Мука 1-2ст. ложки
Сыр-100гр
Тесто:
Масло сливочное 180 гр-200гр (пачка) охлажденное
Мука 260 гр (стакан)
1 яйцо
1ст. л. сметаны
соль
Сначала готовим начинку: Растопить сливочное масло на большой сковороде, добавить пару зубчиков чеснока и пару веточек тимьяна. Порезать мелко 1 луковицу и обжарить ее на этом ароматном масле. Затем добавляем опята и жарим до готовности (пока не испарится лишняя вода) солим и перчим по своему вкусу. Убираем из начинки веточки тимьяна. Далее добавляем свежий шпинат. Обжариваем до готовности шпината (пару минут)
Оставляем чуть остыть, а пока готовим тесто:
В большой миске перемешиваем муку с парой щепоток соли и разминаем в крошку с хорошо охлажденным сливочным маслом. Затем добавляем 1 свежее яйцо и 1ст. ложку сметаны и вымешиваем тесто до однородного состояния. Раскатываем на доске, посыпанной мукой, и укладываем в форму, делая бортик.
Далее выкладываем начинку из опят и шпината (если бортик очень высокий пригните край прям на начинку) и готовим заливку для пирога:
В небольшой миске взбить 2 яйца добавить 200 мл. сливок и ложку муки перемешать до однородности и добавить натертый сыр (у меня пармезан, но можно взять любой сыр). Залить наш пирог получившейся смесью. Можно еще сверху посыпать тертым сыром. И запекать в разогретой духовке до 180 градусов 40-45 мин.
Получился очень вкусный и красивый пирог. Приятного аппетита!
Присоединяйтесь к нашей загородной жизни где вам удобнее:
- Youtube : https://www.youtube.com/c/MondayStories
- Instagram: https://www.instagram.com/woodenmonday/