- Яблоки вымыть, удалить семенную камеру и испечь в духовке, затем протереть через сито.
- Количество сахара зависит от сорта яблок, содержания в них сахаров и органических кислот и колеблется в пределах 500-700г на 1 кг пюре из яблок.
- Полученное пюре смешать с сахаром и варить на медленном огне до загустения при непрерывном помешивании.
- Горячую массу разлить в стеклянные банки и вынести на холод. Можно также разлить массу на лист пергамента, посыпанный слоем сахарной пудры, разровнять ножом в слой толщиной 1.5-2 см, выдержать несколько часов до полного остывания и нарезать на кусочки, придав им по усмотрению различную форму.