Пошел на птичий рынок за рыбками – купил четырех овец. В этом весь Сергей Балаев — человек, убедивший Путина реабилитировать улиток.
История жизни уникального предпринимателя Сергея Балаева начиналась как у многих: вырос в наукограде Реутово, работал в офисе, в сторону сельского хозяйства дальше личной дачи не заглядывал.
Сергей признается, что до сих пор не понимает, как удалось женщине на птичьем рынке продать ему вместо рыбок, за которыми он приехал, четырех овец.
Но именно с этой спонтанной покупки началась двадцатилетняя эпопея Балаева, и которая довела его до общения с Путиным, а также создания новой отрасли в сельском хозяйстве.
За что бы ни брался Сергей Балаев , он все доводит до совершенства. Четыре овечки за эти годы превратились ... в 250 коз. Сергей занялся сыроварением, получил награду за один из лучших сыров России, стал Учредителем союза сыроваров России и… сейчас полностью уходит от сыра.
Новая любовь Балаева – улитки.
Идея родилась из желания развлечь туристов, которые тысячами едут в его «Эко-деревушку». Восемь лет назад он решил попробовать затею, за которую многие брались и никто не преуспел в России – улитководство.
Свои первые сто килограмм улитки Сергей просто собрал в Крыму и привез в Подмосковье. Все они благополучно не дожили и до зимы.
- В Крыму живет улитка двух видов, привезенная сто лет назад из Турции, это я сейчас уже знаю, - рассказывает Сергей, - в нашем регионе у нее шансов не было. Потом я начал пытаться выращивать дикую улитку и через 5 лет убедился, что и это нереально. У нас в стране живут два вида улитки : горная, которая распространена от Воронежа до Краснодара, Грузии, Турции и виноградная улитка, которая живет к северу от Воронежа в сторону Москвы и Прибалтики.
Сейчас я даже профессорам Темирязевской академии доказал, что вырастить эту дикую улитку невозможно. Да и экономически бессмысленно – она растет три года. А моя промышленная – вырастает за три месяца.
Переворот для меня произошел, когда я познакомился с Романом из Праги, лучшим снейл-мастером Франции – 2018, которого хорошо знают во всей Европе, как ведущего поставщика. У Романа самое мощное производство улитки в Европе и он научил меня всему. Мы до сих пор разговариваем с ним про улитку по 5 часов каждый день.
Я привез его улитку в Россию. Но, чтобы ее завезти мне пришлось пройти огонь, воду, медные трубы и все российские министерства.
Восемь лет назад улитка была под эмбарго. Сергей начал ходить по министерствам и доказывать, что улитка нужный и полезный продукт. Ничего похожего на понимание у чиновников он не встречал. Но упертость -главное качество Сергея.
Вопрос с улитками он решил с Владимиром Путиным.
Сергею Балаеву удалось попасть на встречу с Президентом в Адыгее, накануне открытия Крымского моста и там он поднял тему о притеснении улиток в России. Этот вопрос сделал Сергея знаменитым на весь мир и подвинул на второй план в новостной повестке сам Крымский мост.
- Да, все посмеялись, но толк был. Путин посоветовал всем мужчинам, особенно министру сельского хозяйства, почаще есть улиток и дал поручение решить мой вопрос. Через два месяца министерство доложило о появлении новой отрасли сельского хозяйства – улитководства.
Но получилось, что отрасль есть, а промышленной улитки нет. Я ходил по министерствам еще семь месяцев, пока не сняли эмбарго. Мне пришлось пройти не только все российские министерства, но и получить разрешение у Белоруссии, Казахстана и всех стран ЕАС.
Для правильного оформления документации мы создали описание улитки Мюллер на 72 листа и улитки Максима на 65 листов. Представьте улитку и чтобы вы могли о ней сказать?! Это была работа на уровне диссертации!
В 2020 году мы все же завезли улиток Мюллер и Максима в Россию. Это уникальные улитки, которые достигают зрелости всего за три месяца и, впервые в истории нашей страны, дают икру в промышленном масштабе. Даже тогда, когда у меня еще ничего по большому счету не получалось, спрос на мою улитку был огромный. Мне даже не нужна была доставка, ко мне сами приезжали и разбирали все, что было.
Сейчас у нас на год вперед расписаны экскурсии не ферму, мы обучаем фермеров со всей страны, продаем улиток лучшим ресторанам и нашим селебрити, мы запускаем линию косметики с улиточным муцином, а у нашей улитки Максима он самый лучший!
Но и этого успеха Сергею мало! Он уже разводит подмосковных крокодилов, а со следующего года планирует начать поставлять насекомых для любителей совсем уж экзотических блюд.