Совсем не так представляла я себе свою жизнь в деревне, на своей малой родине. Вот, думала я, буду ходить каждый день гулять, вспоминать те места, где играли и гуляли в детстве и юности. Романтика! Писать воспоминания, находить старые фотографии для иллюстраций. Красота!
Но жизнь повернулась куда-то не туда. Я давно уже сказала себе, что заготовки на зиму остались в советском прошлом, и я никогда больше не буду тратить своё время на всякие глупости. Тем более, что угадать, сколько и чего надо заготовить на зиму, никогда не удавалось – что-то оставалось и выбрасывалось, а чего-то явно не хватало. Поэтому на даче я сажала то, что хочется съесть с грядки – зелень и огурчики. Даже от клубники последний год отказалась.
Справедливости ради надо сказать, что физически мне стало тяжело заниматься землёй. Недавно оформила инвалидность по заболеваниям суставов. Но кого это когда смущало? Приехала жить в деревню – живи деревенскими заботами и хлопотами. Так решили все мои соседи. Но самое главное, так решил мой брат, который весной развёл огромный огород. И вот теперь у нас куча урожая, который… жалко. А сад наш всегда был большой и урожай давал богатый. А год этот яблочный. Пояснять не надо – идёт борьба не за урожай, а с урожаем.
А яблоки до чего вкусные, сладкие, разные! У нас растут антоновка, штрифель, анисовые и летний белый налив. И вот ковёр устилает землю, а яблоки валятся и валятся!
Ну и что делать? Вот я и занимаюсь с утра до вечера закручиванием банок! Помидоры превратила в кетчуп, кабачки пока лежат, ждут своего часа, огурцы растут до сих пор (!!!), но с огуречными банками закончила.
А вот яблоки… Сварила варенье, пеку бесконечно шарлотку (смерть фигуре!), делаю по просьбе невестки компоты (сама не понимаю, как можно воду закатывать), делаю «живые яблоки», как я их называю, насушила целую огромную кучу. Даже для этих целей купила сушку для овощей и фруктов – классная штука! Читаю разные рецепты с яблоками, кое-что пробую приготовить.
Проще с заморозками. Наморозила помидоры, перцы, кабачки, зелень.
А тут брат приволок несколько вёдер брусники. Ой! Вот пришлось повозиться! И наморозила и мочёную сделала, аж двух видов.
Ведро клюквы стоит пока. Тоже часа своего ждёт.
И когда, скажите, гулять? Заниматься любимыми делами? В голове постоянные мысли о том, что не успею спасти хотя бы часть урожая. Что за жизнь?! Радует одно – брат сказал, что на следующий год такого количества овощей он сажать уже не будет. Да и яблони будут отдыхать. Может, и нам отдохнуть удастся?
А вы делаете заготовки? Буду рада комментариям и лайкам.
#заготовки на зиму #деревенская жизнь #осенние хлопоты #урожай