Здравствуйте, друзья и гости моего блога!
Я просто обожаю пирожное безе! И поэтому, когда мне попадается новый вариант приготовления этого лакомства, я почти сразу бегу на кухню, чтобы его приготовить и попробовать. Я уже публиковала несколько вариантов безешек. И конечно я не смогла пройти мимо рецепта безе "Мокко" от Клер Робинсон. Готовится он немного не обычно, это не в виде пирожных, как мы привыкли, а одним большим слоем, а потом просто ломается на кусочки. А вкус у него какой! Просто объеденье!
Список продуктов для безе "Мокко":
Для безе:
2 яичных белка,
1/4 стакана миндаля,
4 ст. ложки сахара,
1,5 ч. ложки растворимого кофе.
Для украшения:
шоколадная крошка.
Способ приготовления:
Миндаль замачиваем в кипятке на 10 минут. Затем тщательно промываем и обсушиваем на бумажном полотенце. Засыпаем в блендер и тщательно измельчаем.
Белки отделяем от желтков. Взбиваем до мягких пиков. Всыпаем сахар и кофе, снова взбиваем, должна получиться плотная масса. Теперь добавляем миндаль, оставив немножко (1-1,5 ч. ложки) для украшения. Аккуратно перемешиваем.
Противень застилаем пергаментной бумагой.
Силиконовой лопаткой выкладываем массу на противень и аккуратно разравниваем по всей поверхности противня. Когда я первый раз готовила, у меня получился слой примерно 1,5 см. и пришлось очень долго запекать около двух часов, а потом ещё в духовке около получаса остывал. Поэтому я взяла противень побольше и сделала слой примерно 0,5 см. Сверху посыпаем оставшимся миндалём и шоколадной крошкой.
Ставим противень в разогретую до 1000С духовку, запекаем 50 минут. Затем выключаем духовку и не открывая оставляем безе ещё минут на 30. Во время выпекания, ни в коем случае не открывайте духовку! Иначе безешки опадут.
Готовое безе ломаем на произвольные кусочки и наслаждаемся вкусным десертом!
Желаю Вам приятного аппетита