Здравствуйте, меня зовут Наталья! Приветствую всех, кто заглянул на мою страничку. Надеюсь, мои рецепты будут вам интересны и полезны - читайте, пишите комментарии, делитесь своими рецептами и конечно же, Подписывайтесь!
Пока я не вышла замуж - солить помидоры вообще не умела. В моей семье редко солили, поэтому даже не знала рецепта. Но, когда я вышла замуж в 18 лет, моя свекровь меня всему научила. Теперь этим рецептом засолки помидор хочу поделиться с вами!
Помидорки (у меня с огорода) хорошенько промыть и просушить. Так же помыть веточки вишни, укропа, листочки смородины и малины.
Варим рассол! На 1 литр воды - 1 ст.л. соли, 4 ст.л. сахара, а так же 2 веточки укропа, 2-3 веточки вишни, 5 листочков смородины и 2 листочка малины.
Баночки помыть и простерилизовать по 5 минут.
В каждую баночку (у меня банки на 3 литра) положить по 3-5 зубчика чеснока, 5-6 перцев душистых горошком и по 3 листочка лаврового листа. По желанию можно добавить 0,5 ч.л. кориандра целого.
Закладываем помидорки в банку. Я добавляю в каждую банку по 2-3 болгарских перца, разрезанных вдоль на 4 части.
После того, как рассол покипит 20 минут - разливаем его по банкам.
Банки с рассолом накрываем стерилизованными крышками и оставляем на 15 минут.
Через 15 минут рассол сливаем в кастрюлю и кипятим еще 15 минут.
В каждую банку нужно положить по 2 таблетки аспирина.
Заливаем рассол, добавляем в каждую банку 1 ч.л. иссенции и закатываем.
Убираем в погреб.
Помидорки долго хранятся и получаются сладенькими с кислинкой - очень вкусно!!! Попробуйте приготовить - не пожалеете!