Каждый способ варки куриной грудки имеет свои особенности.
Мы предлагаем узнать простые советы, которые помогут сделать диетическое мясо нежным и сочным.
Как выбрать куриную грудку
При покупке охлажденного продукта обращайте внимание на его внешний вид. Качественная куриная грудка бледно-розовая с белыми или розовыми прожилками. Она упругая, ровная, плотная и не расслаивается. Если немного нажать пальцем, форма быстро восстанавливается. На поверхности нет слизи и синяков. Запах естественный, без посторонних неприятных ноток.
В упаковке с хорошо замороженной комом совсем мало льда, причем он прозрачного цвета. Продукт светлый, чистый и без видимых повреждений.
Как подготовить куриную грудку
Замороженном куриному мясу лучше сначала дать оттаять, так оно проварится равномерно и получится сочным.
Размораживайте грудки в холодильнике. Если очень торопитесь, положите их в пакет, опустите в холодную воду и оставьте при комнатной температуре.
Охлажденную или размороженную комок промойте под холодной проточной водой.
Варите мясо с кожей и на кости, если планируете использовать бульон как основу для супа. Если же курятина нужна только для салатов или диетических блюд используйте филе.
Сколько варить куриную грудку
Время приготовления зависит от способа варки и размера кусочков. Вам понадобится от 10 до 30 минут.
Чтобы проверить готовность, достаньте курицу из бульона и несколько раз проткните ножом или вилкой. Острие должно легко входить, а сок должен быть светлым и почти прозрачным.
Если сомневаетесь, разрежьте грудку. Внутри она должна быть равномерно светлого цвета - такого же, как снаружи.
Как варить куриную грудку на плите
Чтобы получить аппетитное мясо и вкусный бульон, куриные грудки сложите в кастрюлю вместе с солью, перцем, чесноком и лавровым листом. Залейте холодной водой так, чтобы ее уровень был на несколько сантиметров выше мясо.
На среднем огне доведите до кипения, после этого уменьшите нагрев. Добавьте лук, чеснок, морковь и продолжайте готовить. Снимайте пенку, образующуюся на поверхности.
Для отваривания мяса на салат или для других блюд закладывайте комок в кипящую воду. Когда жидкость снова закипит, добавьте лавровый лист, перец, морковь, чеснок, петрушку и другие ингредиенты на свой вкус. Готовую птицу посолите и оставьте в бульоне на 15-20 минут.
Куриная грудка на кости и с кожей может приготовиться примерно за 30 минут. Филе сварится за 20-25 минут, а если порезать его на кусочки - за 10-15 минут.
Как варить куриную грудку в мультиварке
Куриную грудку положите в чашу. Залейте водой, чтобы покрыть птицу полностью. Добавьте соль, перец и другие специи по своему усмотрению.
Целая грудка приготовится за 30 минут в режиме "Тушение".
Как варить куриную грудку в пароварке
Куриную грудку подсушите бумажными полотенцами. Натрите солью, перцем и другими специями, которые вам нравятся. Положите в пароварку и готовьте 35-40 минут.
Сварить куриные грудки можно и в пароварке-вставке. Они приготовятся примерно за 15-20 минут. После этого дайте им остыть под крышкой.
Как варить куриную грудку в микроволновке
Составьте птицу в емкость для СВЧ-печи. Залейте горячей водой, чтобы грудка была полностью покрыта и оставалось место для кипения. Накройте крышкой.
Варите на максимальной мощности: примерно 15 минут после закипания по мощности в 750 Вт и 10 минут - по мощности в 1000 Вт. После этого проверьте на готовность. Недоваренную комок оставьте в микроволновке еще на 3-5 минут.
Готовое куриное мясо охлаждают в бульоне.