Грильяж.
Грильяжные конфеты.
Осторожно!
Этот рецепт для любителей орехов и мягкой карамели! И он очень, очень вкусный! От них невозможно оторваться, а готовить их одно удовольствие.
Аромат жареных орехов, какао, корицы и цитрусов окутывает дом в свой сладкий плен, и ты сама не замечаешь как творишь что-то волшебное на своей любимой кухне! Не верите?! Я серьёзно! Со мной именно так и было!
Для приготовления нам понадобится совсем немного:
Орехов 170 гр ( грецкий, фундук, арахис). Можно что-то одно или же смесь, все на ваше усмотрение.
Сахар 90 гр
1 ст.л меда
15 гр какао (только отменного качества)
щепотка корицы
40 гр сливочного масла
1 ст.л свежевыжатого сока апельсина и немного цедры ( натереть на мелкой тёрке)
Для покрытия 3-4 ст.л какао, можно шоколад.
Приготовление:
Орехи пожарить на сковороде или в духовом шкафу ( 20 минут при 120 градусах)
Измолоть в блендере до крошки.
В сотейник выложить сахар, мёд, корицу, какао, все хорошо перемешать поставить на средний огонь и варить до полного растворения крупинок сахара ( примерно 6-7 минут).
Как сахар растворится, не снимая с огня добавляем сок апельсина, цедру и масло сливочное. Все хорошо перемешать, варим минутки 4, постоянно помешивая.
Есть секрет: если проварить карамель дольше, то грильяж будет твердый. Я же люблю мягкий.
Перекладываем полученную грильяжную смесь в небольшой по размеру контейнер и убираем в холодильник на 40 минут.
Далее выкладываем грильяж ( она ещё будет теплая и податливая) на доску застеленной силиконовым ковриком или пергаментом, и катаем шарики небольшого диаметра.
Убираем их в холодильник на 2 часа.
После достаем обваливаем их в какао или в растопленном шоколаде.
Приятного аппетита!
