Вяленые томаты - популярный продукт средиземноморской кухни. Они могут стать отличным дополнением к пицце, пасте и салатам, а ещё идеальны в виде самостоятельного, пикантного блюда.
Почти у каждого есть свой особенный рецепт их приготовления, а мы предлагаем необычный вариант - с конопляным маслом, оно имеет слегка травянисто-ореховый вкус и аромат, который будет хорошо гармонировать с помидорами.
Если планируется хранить вяленые помидоры в холодильнике, то можно залить холодным маслом. Если же при комнатной температуре - лучше залить горячим, но не кипящим маслом.
- Ингредиенты:
Сливовидные спелые помидоры - 1 кг
Чеснок 5 зубчиков
Масло конопляное 100 -150 гр.
Базилик сушеный - 0,5 ч. л.
Розмарин свежий -1 веточка ( или сушеный 0,5 ч. л.)
Прованские травы - 1 ч.л.
Соль щепотка
Перец - Приготовление:
1. Томаты вымыть, разрезать на четверти.
2. Застелить противень бумагой для выпечки и разложить помидоры. Посолить, поперчить и добавить чеснок.⠀
3. Духовку разогреть до 80–100 С. Поставить противень с помидорами в духовку. Держать около 3 ч., в зависимости от размера.
5. Готовые помидоры вынуть, остудить.
6. На дно небольшой чистой банки налить конопяляное масло, добавить травы, мелкопорезанный чеснок и сверху помидоры на 1/3, залить маслом. Чередовать так до наполнения банки - помидоры, травы, чеснок, масло.
7. Сверху добавить немного розмарина, а затем залить остатками масла, полностью покрывая томаты. Закрыть крышкой и убрать в темное, прохладное место или в холодильник.
В классическом рецепте обычно используется оливковое масло, а можно использовать и другие виды нерафинированных масел холодного отжима.
⠀
Приятного аппетита и удачных заготовок на зиму!