Вот и пролетел наш двухнедельный отпуск в Карелии, не успела оглянуться. Вернулись с мужем домой, забрали из городской квартиры любимого кота Норда и поехали на дачу под Питером. Две недели нас здесь не было.
Поехали на дачу наспех, в городе в магазин за продуктами не ходили. В мини-маркете возле дома купили только кефир, хлеб и батон.
Картошку, рыбу и грибы привезли из отпуска - до сих пор каждый день едим, очень вкусно!
Когда были в Карелии в гостях у школьного друга мужа, его супруга Надежда, угощала нас пышными и вкуснейшими оладьями. Я спросила рецепт и была удивлена, что в тесте совсем нет яиц и даже на другой день оладьи мягкие, только разогреть. Рецепт оказался простой и всего из трёх основных ингредиентов.
Вечером на даче вспомнила его и к чаю напекла нам вкусных и пухлых оладышек.
Рецепт быстрых и пышных оладий с кефиром
- 300 мл тёплого кефира 2,5% жирности
- 220 гр. или 1,5 - 2 стакана муки (лучше просеянной)
- 0,5 ч. ложки соды (ничем не гасить)
- 2 ст. ложки сахара
- 0,5 ч. ложки соли
- растительное масло без запаха для жарки
Яйца в оладьи не добавляла!
Листайте 7 фотографий в галерее ниже:
Все ингредиенты взбивала венчиком до густого теста и старалась сразу успеть пожарить, пока реакция с содой не закончилась.
Ещё одну полезность подсказала мне Надежда : тесто после приготовления становится как густая сметана и его не надо сильно перемешивать, чтобы остались воздушные пузырьки. Поэтому оладьи действительно получаются пышные и не опадают.
Жарю на среднем огне по одной минуте с каждой стороны. Оладушки тогда не берут много масла и пышные.
Пробовала накрывать сковороду крышкой - особой разницы в качестве оладий что с ней, что без неё, я не заметила.
Готовые оладьи выкладываю на тарелку с бумажной салфеткой, чтобы удалить излишки масла. Подаю со сметаной, мёдом или вареньем, а то и просто с ними пьём чай.
Очень вкусно!
Варианты добавок в готовое тесто для оладушек:
- ванилин
- свежие фрукты: мелко нарезанные или размятые бананы, натертые яблоки с корицей или без неё, груши или свои любимые ягоды
- сухофрукты на выбор или все сразу: изюм, курага, чернослив
- свежая зелень на выбор: лук, кинза, листья сельдерея или петрушки. В этом случае в тесте уменьшить количество сахара
- крупная шоколадная крошка
А какие рецепты вкусных оладушек знаете вы?
Поделитесь, мне интересно.
Если статья была полезна и понравилась, ваши👍 внизу статьи и комментарии, лучшая благодарность мне, как автору.
Интересные видео-рецепты канала:
1. Домашняя яблочная пастила лакомство для детей и взрослых
2. Как сохранить дары леса. Годами проверенный рецепт из Копилки Дачницы
3. Делаю на даче вяленые томаты по итальянскому рецепту
Подписка на канал В гостях у Счастливой Лягушки позволит не потерять его в ленте Дзен.
Кнопка "Поделиться" для ваших друзей в соцсетях.