Доброго дня и хорошего настроения, дорогие читатели!
Все цвета моркови. Мы считаем единственно правильным цветом моркови оранжевый, хотя выведена она значительно позднее своих белых и фиолетовых родичей: в XVII веке, голландскими агрономами. Возможно, это был их подарок своему «оранжевому принцу», принадлежащему к роду Оранских и имевших издавна именно этот цвет своим официальным.
Цена предприимчивости. Некто Майк Юрошек, фермер из Калифорнии в 1986 году стал «изобретателем» морковки «бэби»: он просто пропустил через картофелечистку некондиционную морковь, которую у него отказались покупать магазины. Получившиеся миленькие заготовки были скуплены у него по гораздо более высокой цене.
Бум на «бэби» морковь привел к тому, что огородники стали работать над новыми сортами, которые можно было бы употреблять совсем молоденькими, сочными и при этом красивой формы.
Гномы тоже любят морковь. Среди древних германцев существовало поверье, что если на лесной опушке оставить корзину, наполненную морковью, что на следующей день морковь из нее исчезнет и появится слиток золото – это дело рук гномов, обожающих морковное лакомство. Похоже, немцы крайне неравнодушны к этому овощу. Похоже, немцы крайне неравнодушны к этому овощу.
Морковь в меду на Новый год. У немцев (да и у французов) до сих пор существует традиция хранить морковки в меду. Раньше это делалось для того, чтобы с помощью такой сладости поставить на ноги простудившегося члена семьи. А теперь это вылилось в обычай подавать каждому по медовой морковке в новогоднюю ночь для крепкого здоровья.
Варенье из моркови. Варят его в Португалии, а для того, чтобы его продавать, морковь в Европе пришлось официально признать фруктом, потому что в Евросоюзе варенье из овощей продавать запрещено. Вот с какой легкостью в странах демократии обходят законы.
Морковное пюре для привычных нам блюд. Добавка пюре из моркови придает блюдам , попутно придав нежно-оранжевый оттенок. Так, вкусны обычные сырники, часть творога в которых заменена тертой морковкой. Вообще, морковка вкусна в выпечке и никогда там не помешает, и до чего же вкусен морковный торт!
Каротин/ретинол и жиры – неразрывный тандем. Каротин – это провитамин А, который благодаря ферментам печени в организме превращается в собственно витамин А. И поскольку этот витамин хорошо растворяется только в жирах, употреблять морковь следует с растительным или сливочным маслом, сметаной или даже просто с любыми орехами.
Салат из сырой моркови: натереть морковку на терке (если она выращена на своем огороде, диетологи рекомендуют ее не очищать, в кожи), добавить по ложечке меда и сметаны. Перемешать и посыпать ядрышками грецких орехов.
Морковный кофе. О нем в России узнали в суровые послереволюционные годы. Резкое обнищание и голод привели к использованию сушеной морковки для приготовления горячего напитка. Возможно, сказалось и взаимопроникновение культур в близком столкновении, до сих пор такой кофе готовят во французских и немецких деревушках, традиционный для этих народов.
Для более яркого аромата морковного кофе, высушенную стружку моркови слегка поджаривают на сухой сковороде.
Морковная ботва вместо перьев страуса. Любопытно, что свежая ароматная ботва моркови использовалась европейскими модницами для украшения шляп. Выглядело это, вероятно, весьма экстравагантно.
Мы уже успели позабыть, что наши предки использовали ботву моркови в пищу, а ведь в ней гораздо больше витамина С, чем в самом корнеплоде. Из полезных свойств следует отметить послабляющее действие морковной ботвы.
Морковь для зубов и глаз. Стоматологи рекомендуют хрустеть сырой морковкой для тренировки десен, а офтальмологи хоть и не гарантируют приостановку с помощью морковки возрастных изменений зрения, но для профилактики так называемой «куриной слепоты» (ухудшения сумеречного зрения) она очень даже подойдет.
Во времена Второй мировой английские боевые летчики, чтобы скрыть появление в их арсенале новейших радаров для поражения ночных целей, распустили слух, что это благодаря морковке у них резко улучшилось ночное зрение. Что впоследствии укрепило репутацию моркови в положительном влиянии на зрение.
Морковь фестивальная. Морковные фестивали проводят не только в Канаде и США, не так давно он появился и в нашей стране, чтобы попасть на него нужно посетить город Дмитров. Этот город не зря называют «подмосковным огородом», а до 60% угодий здесь заняты под морковь.
По сложившейся с 2012 года традиции, центральная площадь Дмитрова в разгар осени превращается в «морковный городок» с обязательным выбором «морковной королевы».
***
Друзья, морковь очень полезна, не менее полезна, чем свекла. К слову, очень полезен микс из свежевыжатых соков моркови и свеклы. Но повезло ей гораздо больше, чем свекле. Без нее не обходится ни один полноценный обед, по крайней мере, ее используют вместе с луком в зажарке для супов. Считается, что по потреблению она занимает второе место после картофеля. Но все же злоупотреблять ею не стоит, достаточно съедать одну-две морковки в день.
#мояморква