Пикантно-земное сочетание козьего сыра и грибов уже давно стало восхитительным дуэтом. Здесь калейдоскоп грибов—устрицы, кремини, майтаке и шиитаке—хрустят на сковороде для подачи на крекерах с декадентским козьим сыром и посыпкой мелко нарезанными травами, орехами и сушеными фруктами.
Ингредиенты
Для погружения
- 8 унций сливочного сыра комнатной температуры
- 6 унций козьего сыра комнатной температуры
- 1 ст. тертого Пармиджано-Реджано; больше для посыпки
Для конфетти из трав
- 1/2 стакана свежей петрушки с плоским листом, мелко нарезанной
- 1/2 стакана миндаля, фундука или грецких орехов, мелко нарезанных
- 1/4 стакана сушеной клюквы или фиников, мелко нарезанных
За грибами
- 2 Столовые ложки нейтрального масла, такого как масло виноградных косточек или авокадо
- 4 унции вешенок, обрезанные стебли
- 4 унции грибов кремини, разрезанных пополам или на четвертинки
- 4 унции грибов майтаке, обрезанных и разрезанных на четвертинки
- 4 унции грибов шиитаке, обрезанные стебли
- 1/4 ч. л. кошерной соли
- Крекеры или кростини
Готовка
Подготовка
Сделайте погружение в духовку
Разогрейте духовку до 350°F. В кухонном комбайне смешайте сливочный сыр, козий сыр, Пармиджано-Реджано и 1 ст. л. воды. Обрабатывайте до тех пор, пока не объедините. Переложите в форму для запекания на 2 чашки, посыпьте дополнительным пармиджано-Реджано и выпекайте до тех пор, пока слегка не вспучится и не подрумянится на поверхности, от 20 до 25 минут.
Сделайте конфетти из трав
В небольшой миске смешайте петрушку, орехи и клюкву, пока они не смешаются, и отложите в сторону.
Приготовьте грибы
В 12-дюймовой сковороде разогрейте 1 столовую ложку масла на среднем огне. Добавьте половину грибов и приправьте 1/8 чайной ложки соли. Готовьте от 3 до 5 минут с одной стороны. Переверните и готовьте до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки еще 3-5 минут, периодически помешивая. Снимите с огня и отложите в сторону. Повторите то же самое с оставшимся маслом, грибами и солью.
Подавайте грибы на блюде с теплым сырным соусом, конфетти из трав и крекерами.
Вот такой вкусный и необычный соус который любят все мужчины.
Ставь лайк и подписывайся.