Это специя известна человечеству с самых древних времён, но совсем не в том виде, к которому мы привыкли. Древние люди сначала вымачивали растения в морской воде, затем высушивали их и сжигали, получая солёную золу, которую и добавляли в блюда. Долгие тысячелетия соль была баснословно дорогим продуктом, хотя добывать её научились ещё в 5 тысячелетии до нашей эры. Так, на юге соль получали выпариванием из морской воды, а в северных краях наоборот – замораживанием.
Дороговизна её прежде всего объясняется тем, что потребление уверенно обгоняло добычу. Так, чтобы выпаривать соль в больших количествах необходимо было долго поддерживать огонь, доливать в чаны воду, вывозить и доставлять продукт на склад, а потом и до потребителя. Для этого требовалось огромное количество рабочих, возниц, охранников, верховых и вьючных животных. Отсутствие железных дорог, и тем более самолётов, делало время доставки очень продолжительным. Кроме того, соледобывающие пункты и перевозящие соль повозки подвергались постоянным нападениям бандитов, а значит требовалась дополнительная охрана в пути. Из-за затрат на все эти факторы, стоимость готового продукта изначально получалась высокой.
Вдобавок ко всему вышеперечисленному, разрешение на соляное производство давалось только небольшому количеству компаний, которые, будучи на солевом рынке монополистами, завышали расценки. Если добавить ко всему этому государственный налог на соль, то баснословная цена становится вполне объяснима.
Такая статья дохода была слишком удобна для государства, так что отменили налог только в конце XIX века. Вместе с прорывом в развитии технологий это обстоятельство сделало стоимость всеми любимой специи доступной для всего населения.
Друзья, если вам понравилась статья, не стесняйтесь комментировать и ставить лайки. Также, буду признателен, если вы подпишитесь на мой канал "ИсториоГрад".