Для приготовления баклажанов тщательно моем и просушиваем бумажными полотенцами баклажаны и зелень
Ингредиенты:
Баклажаны - 1 кг. 200 гр.
Перец острый стручковый - 1 шт.
Чеснок - 1 головка (50 гр.)
Зелень - укроп, петрушка, сельдерей
Соль - 0,5 ч. л.
Сахар - 0,5 ч. л.
Итальянские сухие травы - 0,5 ч. л.
Нарезка продуктов
Баклажаны порезать тонкими брусочками
Чеснок почистить и пропустить через пресс для чеснока
Зелень: укроп, петрушку и сельдерей мелко порезать
Красный острый стручковый перец - мелко порезать
Также нам необходимо для жарки во фритюре баклажан
Масло растительное - 250 мл.
Для консервации уксус 9% - 2 ст. л.
На огонь ставим сковороду, хорошо нагреваем и небольшими порциями пережариваем во фритюре подготовленные баклажаны и складываем в миску. Добавляем соль, сахар, зелень, чеснок, острый перец и сухие травы и 2 ст. ложки 9% уксуса, все тщательно перемешиваем
Закладываем наши баклажаны в прокипяченные баночки, прикрываем крышками
В кастрюлю на дно выкладываем плотную салфетку, ставим баночки, заливаем теплой водой до плечиков, доводим до кипения и стерилизуем на небольшом огне 15-20 минут
Банки вытаскиваем, очень плотно закручиваем крышки. Укрываем теплым одеялом до остывания. Затем отправляем на хранение в кладовку.
Желаю всем добра и хорошего здоровья! Готовьте с удовольствием, ешьте с наслаждением. Подписывайтесь на мой канал, ставьте лайки, пишите комментарии.