Начну я с жизни, а точнее с некоторых необычных её фактов этой весьма незаурядной женщины. Как она смогла пробиться и стать математиком.
Происхождение Софьи было достаточно знатным, но далеко не из самых-самых. Примерно высший слой дворянства средней руки. В общем до верхов не дотянули, но и посерёдке были далеко не последними. Кстати фамилия была интересная. Отец её был генерал от артиллерии Полибино Корвин-Круковский. И они даже приходились какой-то там ветвью мадьярского короля Матьяша 1, но сильно не по прямой, да ещё по женской линии. В общем, если что, то на престол их очередь была в конце пятой сотни.
Соответственно образование барышня получила отличное, да и вообще на жизнь жаловаться было грех.
Хотя была и одна "мелочь", которая как я думаю, и "довела нашу девочку до жизни такой.
Как в том анекдоте.
Моя бабушка любит пересматривать мои детские фотографии, приговаривая:" И где же мы тебя бесовка недоглядели".
Мелочь была такой.
Имение в котором она росла было далековато от обеих столиц и когда на оклейку детской не хватило обоев, то папаша, бывший военным артиллеристом и по этому случаю в плане эстетики человеком незамысловатым, просто приказал вместо недостающего использовать бумагу из своей старой книги.
Книжка, как вы понимаете. была не о живописи, а по профилю занятий отца. А именно старый потрёпанный учебник математики.
И вот тут, как я подозреваю, всё и началось.
Сонечка будучи ребёнком любознательным, да и заняться перед сном особо нечем. и по утрам перед подъёмом, естественно изучала математику, бывшую у неё непосредственно перед глазами. понимать, скорее всего не понимала, но судя по дальнейшему жизненному выбору. впечатлилась капитально.
Помнится мне тоже родители повесили над кроватью карту мира. Как результат я с закрытыми глазами мог найти любую Папуа-новую Гвинею на уроках.
Так что, родители, берите не заметку. Способ - работает.
А наша Сонечка вместо вышивки и прочих, положенных приличной барышне, по понятиям того времени, занятий, начала живо интересоваться вещами странными.
К ней в руки, уже в подростковом возрасте, попал учебник по физике , который занёс в дом их сосед - профессор Тыртов. И к тому моменту когда он вспомнил где его забыл и зашёл дабы забрать, выяснилось, что Сонечка без посторонней помощи разобралась с ним от корки до корки.
Попутно Сонечка успела влюбиться в Федю Достоевского (да-да, того самого), который бывал у них в доме. А бывал он там потому, что старшая сестра Сони - Анна была изрядной писательницей и даже публиковалась в журнале у того самого Фёдора Михайловича. Впрочем Достоевский сделал предложение не соне, а Анне, что, возможно было и к лучшему. Соня на Достоевского не обиделась и они так и остались друзьями. Возможно потому, что Анна ухаживания Достоевского отвергла. Ну бывает.
В общем отец, поняв, что выдать замуж вот так просто Соню не удастся отправил дочь изучать математику в Петербург к математику и по совместиткльству нигилисту (одно другому не мешает) Александру Страннолюбскому (с такой фамилией не стать нигилистом, ну просто никак невозможно). Видимо от него она и набралась всяческого вольнодумства. впрочем судя по отсутствию возражений со стороны отца его это не пугало.
Однако об университете можно было и не мечтать, так как в патриархальной России того времени девушек в Университет не принимали. Единственным вариантом было уехать за границу. Но и тут была проблема. Ехать можно было только замужней.
И три компаньонки (сёстры Соня и Анна и их подруга Жанна) начали подыскивать кандидатуру для фиктивного брака. первый заход оказался неудачным. А вот второй кандидат - Владимир Ковалевский, который был весьма не в ладах с властями из-за публикации в его издательстве книжки Герцена "Кто виноват?", оказался более покладист. Хотя изначально кандидаткой на замужество была Анна, но жених предпочёл Соню. Так она и стала Ковалевской. Папа, изначально был против, но Софья сходила к Александру домой без сопровождения, чем капитально испортила себе репутацию и отец сдался.
Так она и попала в Германию где смогла, тоже не без проблем, но поступить на учёбу и мир в результате получил блестящего математика.
Ну а теперь, как и обещано в заголовке - хитрое пирожное от моей тётушки.
Делаете сначала сиропчик из 1 кг сахара и 2х стаканов воды. Затем засыпаете туда смесь 1 кг из смородины чёрной, малины и крыжовника. Можно добавить вишен, но без косточек. Доводите до кипения после чего выключаете и даёте постоять-остыть на день или на ночь. И так вот доводите до кипения 7 раз. Получится довольно жидкое варенье.
Затем готовите верхушку из яблок. Яблоки 4-5 штук притушиваете. Нарезанные яблоки без кожуры и семечек заливаете водой чтобы она их чуть покрывала, но можно и меньше. Засыпаете сахар (немного, максимум столовая ложка) и корицу, совсем чуток, половину чайной ложечки. После чего слегка притушиваете. Готовность можно определить по мягкости яблок. Они не должны совсем развалиться, но должны стать очень мягкими.
Затем отрезаете от белого хлеба корочку так чтобы на ней осталось не менее сантиметра мякоти. Поливаете её полученным жидким вареньем. Сверху мажете сливочным маслом и на масло кладёте яблоки с корицей. И "Хитрое пирожное" от моей тётушки готово.
Почему именно корочка. Это просто, чтобы не протекало насквозь варенье.
Рецепт довольно муторный в плане приготовления. Обычно у маня вещи попроще. Но зато это чертовски вкусно.
Две недели не писал сюда. Приношу свои извинения. Постараюсь больше надолго не бросать.
Всем спасибо, что были эти несколько минут со мной в моём мире.
Мои любимые рецепты.
Салат Лениниградский. Кухня героев.
Салат Русский. Под беленькую и так.
Шашлык без мангала с шутками и прибаутками.
Вчера был Пушкин. А сегодня калья с огурцами.
Капустный салат "Морская пехота".
Жара. Квас. Холодный. Домашний. И стихи про жару. И Чичерина.)))
Салат "Яблоко любви". И немного о любви в музыке и в памяти.
Вареники "По Мирному". Рецепт холостяка.
Лето, ах лето. Лето звёздное будь со мной. Салат "Лето".
Перловая каша. Пища гладиаторов и красавиц.
Румянцевский соус. И немного славной русской истории.
Вареники "Обломов" с приправой из шуточных афоризмов.
Всем приятного аппетита и будьте счастливы.
