Как долго я искала тесто для пиццы, чтоб было тонким и хрустящим, как в настоящей итальянской пиццерии. И вот, наконец, нашла.
Спешу поделиться проверенным мной не раз рецептом.
Все продукты для пиццы берутся хорошего качества.
Тесто делается безопарным способом, поэтому смешиваются все ингредиенты и готовится легко и просто.
В миску, где будете замешивать тесто, крошите 25 г прессованых дрожжей. Наливаете к ним 250 мл теплой воды.
Туда же добавляете 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки сахара. И вливаете 1 столовую ложку хорошего, качественного оливкового масла первого отжима.
На весах отмеряете ровно 500 г муки. Ее обязательно надо просеять.
Замешиваем тесто. Мука у всех разная, поэтому у кого-то может больше уйти, у кого-то меньше. У меня ушло 440 г из 500.
Месим минут 10. Вот такое тесто получается.
Мягкое и эластичное. Делим его на три одинаковых кусочка, подкатываем в шарики. Это наши будущие три пиццы.
- Убираем колобочки в пакетик и ставим в теплое место на 30 минут.
- Тем временем можно приготовить начинку.
- Прошло полчаса, достаем из пакетов тесто по одному. Оно хорошо подошло, увеличилось вдвое.
- Тонкое тесто для пиццы легче всего раскатывать прямо на пергаменте, затем переносить его на противень.
- Раскатываем тонко , 2-3 мм толщиной, диаметр у меня 34-36 см. Края подгибаем на сантиметр-два, делая бортики.
- Теперь можно будет выпекать в разогретой до 200 градусов духовке. Лепёшки я буду отдельно выпекать минут по 5-10, чтобы они немного пропеклись. Итальянцы пиццу пекут при сильном нагреве, в 400 градусов, поэтому начинку сразу кладут. А я применяю немного смекалки и сначала выпекаю тесто без начинки. Так оно немного пропечется и не будет сырым. А уже потом выкладываю начинку и - в духовку!
- Пиццевый блин смазать приготовленным заранее соусом и отправить в разогретую до 200 градусов ( у меня это максимум) духовку.
- Вот так получилось:
- А как я делаю разные начинки для пиццы, будет в следующем посте.
- Заходите на канал, будет очень много вкусных, полезных и интересных рецептов.
- Всем крепкого здоровья, счастья и взаимной любви!
#пицца рецепт #пицца #пицца дома #тесто для пиццы #кулинарный рецепт