Вот не знаю почему, но у меня складывается ощущение, будто большинство пивоварен намеренно игнорирует хмель сорта Sorachi Ace. А как иначе понять тот факт, что редкие смельчаки решаются использовать его в своих творениях. А может действительно боятся? Но в чём причина? Ведь шишки-то действительно интересные. Их укропно-цитрусовую органолептику ни с чем не спутаешь.
К чему это я? Сегодня мы с вами рассмотрим новинку от пермяков из «Sabotage Brewery» с тем самым представителем рода Humulus Lupulus. И для начала предлагаю дать слово авторам:
«Догтаун – это неповторимый цветочно-цитрусовый аромат, долгое и терпкое грейпфрутовое послевкусие, воплощенное в лучших традициях Западного побережья хмелевым трио из Mosaic, Citra и Sorachi Ace»
Время пройтись по ТТХ: объёмная доля алкоголя - 6%, экстрактивность начального сусла - 14%, уровень горечи - 35 IBU. В составе заявлены: вода, ячменный солод, хмель и дрожжи.
Вскрываем жестянку!
Цвет содержимого посуды грязно-янтарный, мутноватый, заметны редкие посторонние белёсые включения. Пена фактически отсутствует.
Аромат отдаёт типичными для Mosaic тропиками с лёгким смородиновым налётом. А во вкусе безошибочно угадывается Sorachi Ace c его цитрусово-укропными оттенками и мощной, бескомпромиссной, длительной горечью. При этом никакой излишней сладости не наблюдается, а тело радует умеренной плотностью и идеальным балансом.
Вердикт: как же давно я ждал IPA на Сорачи! И вот он, восхитительный сухой весткост, который обязательно нужно попробовать всем любителям стиля! Категорически рекомендую!
PS: розлив от 17/08, дегустация от сентября. Брал за 214р.
Поддержите автора лайком и комментарием, это ваш персональный ценный вклад в создание будущих публикаций. И не забудьте подписаться, новые материалы выходят каждый день!
#beerslog #beerbloggersrussia #ipa #american ipa #west coast ipa