Интересный вариант приготовления овощного салата с мягким сыром и орехами. Основным овощем в блюде являются баклажаны, которые можно, как обжарить в масле, так и запечь в духовке. Готовые баклажаны пропитываем уксусом и чесноком, делая их вкус пикантным с легкой кислинкой. В качестве сыра используем сыр фета, при желании его можно заменить брынзой. Салат выкладывается слоями, после пропитывается маслом. Блюдо отлично подойдет для ужина, салат достаточно легкий и в тоже время сытный.
Ингредиенты:
- Баклажаны - 3 шт.
- Помидоры - 3-4 шт.
- Сыр фета - 250 г.
- Грецкие орехи - 50 г.
- Чеснок - 1-2 зубика
- Зелень свежая(петрушка, укроп) - 1 пучок
- Масло растительное - 4 ст.л.
- Уксус (яблочный 6%) - 1 ст.л.
- Соль, перец черный - по вкусу
Приготовление:
Баклажаны нарежьте на куски среднего размера, кожицу считать не нужно. Ломтики посолите, перемешайте, дайте постоять 15 минут, чтобы баклажаны пустили сок. После всю жидкость слейте.
Через время баклажаны выложите на раскаленную поверхность сковороды, предварительно влив внутрь растительное масло. Жарьте баклажаны на среднем огне около 5 минут до готовности. В процессе овощ перемешивайте, чтобы он не пригорел, при необходимости добавьте масло.
Жареные баклажаны переложите в тарелку, полейте уксусом, добавьте измельченный чеснок, перемешайте.
Затем баклажаны переложите на плоскую тарелку, в которой будет формироваться салат. Помидоры нарежьте небольшими ломтиками, выложите на баклажаны, приправьте солью и молотым перцем.
Свежую зелень мелко нашинкуйте ножом, присыпьте ею помидоры.
Мягкий сыр фета нарежьте кубиком или поломайте на небольшие куски, выложите на зелень.
Грецкие орехи поломайте на куски среднего размера, присыпьте ими салат.
Сверху салат слегка присыпьте солью, полейте растительным маслом.
Салат получается вкусней в охлажденном виде, поэтому на время поставьте его в холодильник, после подайте на стол.
Приятного аппетита!
Больше рецептов на сайте: receptisalatov.com