На сегодняшний день приготовление любого блюда не обходится без использования сковороды. С помощью современных технологий приготовление различных блюд стало намного проще и удобнее.
Здравствуйте, дорогие читатели!
Сейчас сложно представить себе современную кухню без антипригарной сковороды. А ведь благодаря случаю, в 1954 году Марк Грегуар по просьбе супруги нанёс специальный материал на сковороду, обладающий антипригарными свойствами. Его жена запатентовала данный способ фиксации тефлона на алюминиевой посуде и уже в 1961 году все магазины Америки продавали по 1 млн сковородок Тефаль в месяц.
В начале осени ко мне приезжала сестра. Мы с ней вместе готовили и еще смеялись над фактом, что к антипригарной сковороде все очень даже хорошо пригорает, а вот чистить ее нужно так деликатно, что потом замучаешься.
Так почему же еда всё ещё прилипает к сковороде, которая якобы является «антипригарной»? Проблема может легко испортить любимый завтрак с яйцом и обед с отбивной.
Когда еда пригорает – это расстраивает, приходится переделывать блюдо и избавляться от последствий.
Почему с 1961 года не так и не решили проблему с пригоранием продуктов к сковороде?
Оказывается, еда пригорает из-за этих причин:
1. Высокая температура
Нам часто хочется сократить время готовки и сделать всё в разы быстрее, поэтому мы помним, ещё со школы, что высокая температура ускоряет химические процессы и поэтому образует реакцию, из-за чего еда на антипригарное покрытие буквально прилипает.
2. Износ поверхности
Одной из причин подгорания продуктов является пористая поверхность сковороды, которая возникает при частом использовании и царапинах.
3. Неправильный уход
Часто бывает, что причиной прилипания к сковороде является неправильный уход, из-за того, что при удалении остатков пищи использовали химические вещества и жесткие абразивы, которые могли повредить поверхность сковороды.
4. Заводской брак
Да, бывает и такое, покупаешь кухонную утварь, радуешься покупке, а в итоге изделие оказывается некачественным.
5. Отсутствие масла при приготовлении
Насмотревшись советов по питанию и читая инструкции, существует заблуждение, что можно обойтись без масла при использовании антипригарного покрытия. Что получается в итоге – прилипшие куски рыбы или горелая яичница.
Как же избежать пригорания и прилипания еды на антипригарной сковородке?
Моя подруга только посмеялась надо мной и дала очень действенный совет.
Всё довольно просто, попробуй сковороду сначала нагреть с маслом до нужной температуры, чтобы сковорода прогрелась полностью и не образовывала пустых зон, а масло создало воздушную прослойку между едой и металлом.
А потом уже разбивать яйцо или класть кусок мяса или рыбы. Тогда из еды испаряется влага и создает пар, который и создает воздушную прослойку между ними.
Попробуйте тоже и ничего у вас не прилипнет. Не надо изобретать велосипед, когда есть логика и смекалка.