Курица получится вкуснее, если перед запеканием её правильно замариновать

Сегодня мне нужно было решить немудрёную задачку: что бы такого вкусного приготовить к обеду, если из продуктов в наличии есть только куриные бедра и немного картошки? Нашлись ещё пара луковиц и головка чеснока плюс растительное масло - обычный стратегический запас продуктов на кухне любой хозяйки.

Решила запечь курицу в духовке, но придумала для неё новый маринад.

Наверное, ни для кого не секрет, что запеченная курица будет намного вкуснее, если перед духовкой её полчасика подержать в маринаде, а потом в нем же запекать.

Маринад готовлю так: куски курицы, не снимая с них кожу, посыпаю молотой сладкой паприкой (на 16 бёдрышек я взяла целый пакетик перца) и заливаю 4 столовыми ложками растительного масла, в данном случае - оливкового. Солю по вкусу (на мой вкус столовой ложки крупной соли достаточно). Тщательно перемешиваю:

Паприку не жалейте, она не острая, но ароматная и очень подходит к курице.

Потом мелко режу чеснок и небольшой пучок розмарина. Можно взять сухой розмарин, но мне повезло - ароматный куст растет у меня под окном кухни, чтобы всегда был под рукой.

Добавляю в маринад и опять перемешиваю. Накрываю пищевой плёнкой и оставляю мариноваться, а сама приступаю к чистке и нарезке картошки и лука.

Советую попробовать этот маринад. Он и для шашлыка подойдет.

Картошку режу вдоль на четыре части, лук кольцами поперёк луковицы:

Кусочки картошки, толщиной около сантиметра, чтобы быстро пропеклись. И не обращайте, пожалуйста, внимания на мои чёрные пальцы селянки: с утра я занималась тем, что чистила кусты помидоров от пожелтевших листьев, а они красят кожу не хуже грецкого ореха; перчатки я не люблю, мешают получать удовольствие от процесса.

Теперь укладываю курицу и овощи рядами по схеме: бедро, кусок картошки, кольца лука, опять кусок картошки и так далее в том же ритме.

Лук на колечки не разбираю, а кладу сразу целыми кружками.

Поливаю немного маслом, чтобы получилась аппетитная корочка и отправляю в духовку на час запекаться при температуре около 180 градусов.

Ещё часок потерпеть и обед будет готов.

На выходе имеем вот такую красоту:

Аромат и вкус, как в лучших ресторанах мира. ))

А вот и строгий дегустатор, куда же я без него:

А у нас тепло, как летом. Сегодня совсем не чувствовалась осень. Всё зелёное, розы продолжают цвести, обедаем на улице.

Тильде, разумеется, ничего не досталось. Она так прекрасно воспитана, что ни разу ещё не попросила человеческую еду с хозяйского стола. Все наши прежние собаки страдали попрошайничеством, заглядывали нам в рот за обедом, скулили и пускали слюни; сердце разрывалось от жалости и рука сама тянулась к кусочку колбаски для бедной голодающей собачки, что мы изверги что ли? Но Тильда настоящий подарок судьбы в этом смысле, недаром её официальное имя от заводчика Моя Прекрасная Леди. Чем ближе её узнаём, тем сильнее уважаем и восхищаемся. Корги - это собака с железной волей. Кремень.