Вспоминая события лета 20-го года, я отчетливо осознаю насколько тяжело пришлось основной массе населения. Кто-то совсем потерял свой небольшой бизнес, у кого-то были урезаны рабочие часы с вытекающими последствиями, а кто-то оказался на минималке без возможности подработать. Говорят, что даже из негативного опыта нужно делать выводы. Я сделала такой☝.
Что же нужно для такого шедевра:
- Мука пшеничная - 2,5 стакана + 2 столовых ложки на подпыл;
- Сахар - 2 чайных ложки;
- Соль - 1 чайная ложка;
- Дрожжи быстродействующие - 1 чайная ложка;
- Вода теплая - 1 стакан;
- Лук репчатый - 0,5 головки;
- Помидоры свежие - 4 штучки (маленьких);
- Сыр полутвердый - небольшой кусочек (100-150 г);
- Масло растительное - 4 столовых ложки;
- Килька в томатном соусе - 1-2 банки.
Муку, сахар, соль, дрожжи и воду соединить и перемешать. Как только ингредиенты объединятся, добавить растительное масло. Теперь нужно хорошо вымесить. Я использую миксер (10 минут на 1-й скорости). Ручное вымешивание, конечно, более трудоемко, но это тесто мягкое и эластичное и если использовать метод складывания, можно справиться без особых усилий.
Накрыть пленкой или полотенцем и оставить для расстойки в теплом месте минут на сорок.
Пока тесто подходит, позаботимся о наполнении.
Мне захотелось удалить у рыбок головы. На вкусе это не очень отражается, скорее психологический момент)).
В кильке я не специалист, поэтому купила две банки в разных магазинах и от разных производителей.
Но обе баночки были со скидкой. Одна стоила 22 рубля, другая - 27 рублей.
Я человек не скандальный, но увиденное в одной из банок настолько разозлило...
На фото внизу чайная ложка, а в ней целая рыбка, не кусочек! с головой и хвостом. И это одна из крупненьких. Многие другие были трудно отличимы от икринок.
Что это? Корм для людей "третьего сорта"? Апофеоз браконьерства? Жажда срубить деньжат любыми средствами?
Вот эта "замечательная" банка поближе.
Пришлось отправить ее в мусор.
А тем временем тесто подошло. Оно получилось мягкое и пушистое. Чтобы придать тесту необходимую форму - подпылить стол и скалку мукой.
Раскатать тесто в пласт, перенести его с помощью скалки на противень, застеленный пекарской бумагой. Недорогую бумагу лучше тоже подпылить мукой. Я сделала бортики, хотя это совсем не обязательно.
Смазала основу томатным соусом из оставшейся банки.
Лук и помидоры, нарезанные колечками разложила в произвольном порядке.
И, конечно же, сыр.
Выпекать в разогретой духовке при температуре 180С минут 35-40.
Быстренько посчитаем!
- Мука пшеничная, кг - (вес)0,4/(чистый вес)0,4*75 руб./кг = 30 руб. (стоимость);
- Мука пшеничная на подпыл, кг - (вес)0,05/(чистый вес)0,05*75 руб./кг = 3,75 руб. (стоимость);
- Сахар, кг - (вес)0,01/(чистый вес)0,01*45 руб./кг = 0,45 руб. (стоимость);
- Дрожжи быстродействующие, кг - (вес)0,005/(чистый вес)0,005*1300 руб./кг = 6,5 руб. (стоимость);
- Вода бутилированная, кг - (вес)0,256/(чистый вес)0,256*3 руб./л = 0,77 руб. (стоимость);
- Лук репчатый, кг - (вес)0,042/(чистый вес)0,035*40 руб./кг = 1,68 руб. (Стоимость);
- Помидоры, кг - (вес)0,09/(чистый вес)0,076*50 руб./кг = 4,5 руб. (стоимость);
- Сыр полутвердый, кг - (вес)0,135/(чистый вес)0,134*300 руб./кг = 40,5 руб. (стоимость);
- Килька в томатном соусе, шт. - (кол-во)1*22 руб./шт. = 22 руб. (стоимость).
Итого: 110,15 рублей
Общий вес блюда 1,07 кг, примерно на 4 порции по 267 г и стоимостью 27,5 рублей.
Тесто на готовой пицце получилось средней толщины, с хрустящими краями, начинка сочная, навязчивого рыбного запаха нет.
Приятного всем аппетита и хорошего настроения.
Друзья, пишите была ли эта статья интересной и/или полезной.