Правильно – когда шоколад тает, он идеально раскрывает вкус. Пробовать его нужно комнатной температуры. Но давайте подойдем творчески.
Я обожаю сначала впустить в себя застывший в своей гордости холодный шоколад и приручить его, помочь, как женщине привыкнуть ко мне, потеплеть. А затем получить уже всеобъемлющее удовольствие от уютного, бархатного вкуса и пряного запаха (обонятельная иллюзия, ведь рот закрыт).
Правила знакомства с шоколадом bean to bar:
В спокойной обстановке, с людьми, с которыми всегда уютно.
1. Самое гармоничное время – утро, пока вкусовые рецепторы свободны от посторонних переживаний.
2. Кусочек – 5-10 г.
3. Не грызите шоколад – рассасывайте (жуют только продукт низкого качества). Если быстро прожевать, высвободится танин, придающий горьковатый вкус.
4. Дайте шоколаду растаять на языке и мягко разотрите по небу.
5. Прислушайтесь – проявляются оттенки, вкус раскрывается как более тонкий и разнообразный: карамельно-медовый, цитрусовый и, кажется, ванильный…
6. Поделитесь ощущениями с друзьями – чувствительность вкусовых рецепторов, опытность в распознавании вкусов и ароматов у всех индивидуальная. Запишите новый опыт, к следующей вершине постижения мира шоколада вы будете двигаться уже не с нуля.
Вкус шоколада ручной работы исключителен сам по себе, но хотя бы изредка нужно позволять себе supreme.
Одна из лучших гомеопатов Москвы спросила меня в диагностических целях: «Какой вкус вам нравится больше?». «Кисло-сладкий», – тут же ответил я. Истинное сибаритство в контрастах! Мои вкусовые рецепторы обожают сладость с кислинкой (идеал – брусника и шоколад). Они нашли заветный вкус и постоянно намекают мне «давай повторим»…
В наборы элитного шоколада KOTLER входят медианты (называть их конфетами оскорбительно) с лучшей в мире брусникой – алтайской. Бруснику высушивают, малину сублимируют, что существенно усиливает вкус. Как описать свои ощущения? Слишком много эмоций и слов, одним-двумя не могу. Попробуйте сами, может, у вас получится?
Творческих успехов!
Влюбленный в шоколад