Сырые продукты богаты полезными компонентами: витаминами, аминокислотами и др. Однако при термической обработке часть из них теряется. Это наводит на закономерный вопрос: может, их лучше есть сырыми? Делая выбор в пользу определенного процесса приготовления, важно взвешивать возможную пользу и безопасность. Предлагаем перечень продуктов, которые стоит употреблять без предварительной готовки.
Полезные сырые продукты
Рыба. Она в первую очередь ценится за жирорастворимые витамины. Конечно, не все виды рыб подходят для употребления в сыром виде. Например, морская, благодаря среде обитания, более безопасна. Соль нейтрализует действия многих микроорганизмов, которые могут находиться в рыбе. А вот речную лучше подвергнуть термической обработке. Из сырой рыбы готовят карпаччо, севиче или тартар.
Авокадо. Эти плоды богаты ненасыщенными жирами, витаминами E, С и В6. Они могут стать хорошим источником магния и калия. Последнего в 2 раза больше, чем в аналогичной массе бананов. Фрукт отлично утоляет голод. Его можно использовать для приготовления закусок, сэндвичей и салатов.
Кокос. Его мякоть характеризуется высоким содержанием белка, а клетчатки в ней в 4 раза больше, чем в отрубях из овса. Она станет хорошим дополнением десертов или салатов. Не менее полезна кокосовая вода. В ней содержится 8 незаменимых аминокислот, витамины группы В, макро- и микроэлементы: магний, фосфор, цинк, кальций и др.
Мед. Это источник провитамина А, витаминов группы В, К, Е и С. Они соединены с биогенными аминами, что усиливает их пользу. Также в составе большое число полезных элементов, которые участвуют в разных биохимических реакциях и физиологических процессах организма. Регулярное употребление сырого меда положительно влияет на иммунитет, работу сердечно-сосудистой системы.
Натуральные сыры. Они изготавливаются из свежего молока и отличаются высоким содержанием белков, естественных жиров и микроэлементов. Сыры могут стать отличным источником кальция, который полезен для костей. Также в сыре содержатся витамины А, В1, В2, В12, С, D, Е, РР. Причем усвояемость полезных веществ достигает 99 %.
Натуральные продукты, которые можно есть сырыми или готовить из них вкусные блюда, вы найдете на виртуальных полках нашего сайта.