Ингредиенты все на глаз, сколько влезет кастрюлю.
Масло растительное 4 ст л
Лук репчатый 1 шт крупный
Морковь 2 шт
Перец болгарский 2 шт
Картофель свежий не крупный 4 шт
Кабачок 400 гр
Капуста белокочанная половинка небольшого вилка
Чеснок 2-3 зубчика
Помидор 1-2 шт
Соль щепотка
Чеснок сушеный 1 ч л
Паприка сладкая 1 ч л
Укроп сушеный щепотка
Овощи заранее помыть и почистить. Для рагу овощи нарезаем кубиками, капусту соломкой.
Закладывать овощи последовательно, по мере нарезки.
Готовил в казане ( подойдёт глубокая кастрюля)
Разогреть масло, обжарить лук с чесноком, добавляем морковь перемешать, потом перец болгарский, картофель, кабачек, капусту. Каждый слой перемешиваем. Посолить. Перемешать, дать потушиться минут 10 под крышкой. Как овощи уменьшаться в объёме добавляем резаные помидоры (без кожи). Перемешать. Добавить специи. Перемешать тушим минут 5 мин. Пробуем на готовность картофеля и капусты. Как капуста станет мягкой, а картофель будет готов снимаем с огня. Дать настояться 10-15 минут под крышкой.
Подаем со сметаной или майонезом.