Повар, 15 лет проработавший в Букингемском дворце рассказал, что королева Елизавета II предпочитает коричневые яйца. Чем они отличаются от белых, расскажу в этой статье.
С вами Юля, автор кулинарного канала "Репчатый Лук". На моем канале вы найдете самые лучшие рецепты и множество интересного из мира кулинарии.
На самом деле яйца бывают не только белые и коричневые, но и со скорлупой голубого цвета. Такие яйца несут куры араукана из одноименного региона Чили.
Цвет яиц не зависит ни от окраса перьев курицы ни от того, как она питалась, ни от того, живет она на большой фабрике или в маленьком фермерском хозяйстве. Цвет яиц зависит только от породы курицы, которая их снесла. Любопытно, что скорлупа коричневых яиц окрашена только снаружи. А вот голубая пигментирована на всю толщину.
Коричневые яйца часто стоят дороже, считаются более полезными и вкусными.
Более высокая стоимость коричневых яиц обусловлена тем, что раньше породы, несущие коричневые яйца, неслись меньше. И продавцы ставили на них более высокую цену, чтобы скомпенсировать их более высокую себестоимость. Современные породы несут одинаковое количество яиц и себестоимость белых и коричневых яиц сейчас одинакова.
Если забыть про голубые яйца, которые я видела только на картинках, то пищевая ценность и вкусовые качества у разноцветных яиц одинаковы. Это подтверждают многочисленные сравнительные исследования, проводимые экспертами.
Однако, если Её Величество уверена, что коричневые яйца вкуснее, это значит только то, что у поставщика яиц королевского двора яйца от разных пород отличаются по вкусу. И в этом соревновании курицы, несущие коричневые яйца одержали верх.
Как хранить яйца
Хранить яйца следует подальше от сильнопахнущих продуктов. из-за пористой скорлупы они хорошо впитывают запахи.
Если положить яйцо в воду, то несвежее останется плавать на поверхности.
Какие же выбрать
Несмотря на то, что мы подсознательно всегда стараемся выбрать самые крупные яйца, Лучше выбирать яйца меньшего размера, их несут более молодые курицы.
Курицы, которых содержат на кормах, обогащенными жирами омега-3 жирами, дают более полезные яйца. Исследованиями подтверждено, что употребление 4 таких яиц в день может снизить артериальное давление и уровень триглицеридов в крови человека. На упаковках таких яиц производитель обязательно упомянет омега-3.
Спасибо, что дочитали статью до конца, поставьте лайк👍, если нашли для себя что-то новое, и подпишитесь на мой канал, чтобы сделать вашу ленту полезнее и интереснее🤝.
И если вы любите яйца, посмотрите рецепт шакшуки – яичницы, которая никогда не надоедает:
Еще на моем канале можно прочитать:
Растительные масла на моей кухне от 100 до 12 000 рублей за литр. Что из этого реально стоит купить
"Вы разве не знаете, что в фольге готовить нельзя?!" Отвечаю на этот комментарий
Почему картошку можно есть даже на диете и как правильно её употребить, чтобы не навредить фигуре
Почему дома мясо моют, а в ресторанах нет