Пышные, нежные картофельные котлеты с хрустящей корочкой. Можно сказать, что это один из вариантов картофельных зраз. Да, такие картофельные шарики нельзя назвать полезным блюдом, но иногда можно позволить себе эту вкусноту.
У меня ещё есть рецепт постных картофельных зраз с грибами: https://zen.yandex.ru/media/lovecookingru/postnye-kartofelnye-zrazy-s-gribami--videorecept-5e5cfd9882f1425df7fa3c7b
Пошаговые рецепты с фото смотрите на нашем сайте: https://lovecooking.ru/
Ингредиенты примерно на 12 картофельных зраз:
500 г очищенного картофеля
1 яйцо (среднее)
100 г сыра (у меня Гауда)
соль, приправы по вкусу (у меня чёрный перец и сушёный чеснок)
100 г пшеничной муки
6-8 ломтиков карбоната, ветчины или колбасы
6-8 ломтиков сыра (у меня Гауда)
3 яйца
панировочные сухари
растительное масло для жарки
Картофель очищаем и варим в подсоленной воде до готовности.
Измельчаем в пюре.
Добавляем яйцо, натёртый сыр, соль, приправы и муку. Хорошо перемешиваем.
Карбонат, ветчину или колбасу и сыр нарезаем тонкими ломтиками.
Выкладываем ломтик ветчины, сверху сыр, ветчина и снова сыр. Нарезаем на 4 части. Соединяем в 2 части. Каждая - это начинка для одной зразы.
Конечно, начинка может быть абсолютно любая.
Руками, смоченными в воде (чтобы картофельное тесто не прилипало) формируем лепёшку из картофельного теста. В середину выкладываем начинку и защипываем тесто со всех сторон.
Так формируем все зразы. Выкладываем на доску, присыпанную мукой.
3 яйца перемешиваем вилкой.
В сковороду наливаем растительное масло высотой примерно 2 см. Разогреваем.
Каждую зразу окунаем в яйца, затем обваливаем в панировочных сухарях. Аккуратно выкладываем в разогретое масло.
Жарим на медленном огне, периодически переворачивая, до румяной корочки.
Готовые зразы сначала выкладываем на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы в него впиталось лишнее масло.