У многих хозяек в морозильной камере помимо мяса и рыбы, есть запасы замороженных овощей и фруктов. Кто-то покупает уже готовые смеси для заморозки, другие же сами занимаются процессом подготовки овощей к отправке в холодную среду.
Актуальны такие запасы для больших семей, а также для хозяек, которые хотят сэкономить время приготовления пищи.
Я люблю, чтоб у меня в морозилке всегда был запас свежей зелени и натертой морковки. Очень удобно один раз приготовить большие порции овощей и трав, а затем пользоваться при необходимости.
Такая смесь подойдет для приготовления супа или подливы-соуса для второго блюда.
Сегодня покажу, какую заправку я делаю для последующей заморозки.
Процесс приготовления:
В сезон овощей покупаю самые популярные виды этой продукции. У меня сегодня будут томаты сливовидные, перец болгарский, репчатый лук и зелень укропа и петрушки.
Я тщательно мою и при необходимости чищу овощи от кожуры и внутренних семян.
У меня попался один горький перец - вполне можно добавить в овощную смесь.
Нарезаю помидоры-сливки средними кусочками, зелень тоже режу не очень мелко.
Репчатый лук и болгарский перец также нарезаю одинаковым размером.
При дальнейшей тепловой обработке овощи, нарезанные на одинаковые по размеру кусочки, будут равномерно приготавливаться.
Смешиваю все нашинкованные овощи в одной таре. Пахнет на кухне потрясающе - нарезанные свежие овощи отдают свой вкусный аромат.
Я не добавляю никаких специй и соли, при заморозке этого не требуется.
Замораживаю овощную смесь в пакетах с плотной застежкой.
Сейчас много разнообразных пакетов в продаже. Я купила такие, как на фото, в магазине Ашан.
Замочек удобный, на боку можно сделать запись с датой приготовления и отправки в морозилку.
Смесь отправляю в пакет, распрямляю его - делаю плоским. По возможности, при закрывании на замочек, выпускаю воздух из пакетика.
Получившаяся плоская форма удобна для складирования в морозилке - друг на друга.
У меня в морозилке не только овощи. Есть облепиха и яблоки для приготовления компотов и морсов.
Заправка получилась яркой и красивой. Надо еще купить овощей!
Если Вам понравилась моя статья, поставьте лайк и подпишитесь на канал, спасибо!
Напишите в комментариях, какие заморозки делаете Вы.
#овощи на зиму #овощи #заготовки из помидор #заморозка овощей #заморозка для супа
